玛德琳蛋糕,玛德琳的由来

导语:小美最近对甜点简直毫无抵抗力啊,今天又发现了一个好吃的甜点,想要分享给大家,那就是玛德琳蛋糕,提到玛德琳蛋糕可能有些朋友对它不太了解,今天小美给大家普及一下吧。玛德琳蛋糕是一道法国风味的小甜点,具有浓浓的法式风情,玛德琳是一位女佣的名字,她的雇主是一位美食家,又一次美食家带的私人主厨失踪了,玛德琳为了安抚这位美食家,情急之下,做了一道甜点,这道甜点深得美食家的喜爱,于是美食家就把这道甜点称为玛德琳蛋糕。

玛德琳蛋糕因长得像贝壳,所以又叫做贝壳蛋糕,原味的玛德琳蛋糕具有浓浓的法式风情,今天小美推荐的是它的创新版玉米油版的玛德琳,它制作简单,在家就能烹饪,形状漂亮,味道香甜,你值得拥有,快来跟小美一起看看它是怎么做出来的吧。

玛德琳蛋糕

【玛德琳蛋糕】

材料鸡蛋1只,糖粉50g,低粉50g,柠檬皮屑少许,黄油50g。

做法

1.蛋加入糖粉彻底拌匀,筛入低粉,拌匀。加入柠檬皮屑拌匀。

2.倒入融化的黄油拌匀。盖保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右至非常粘稠的状态。

3.装入裱花袋,挤入模子中。烤箱预热150度,中层,13-15分钟。出炉后直接倒扣即可脱模。

*我没用泡打粉,这样蛋糕不会特别松软,也没有高高的小肚子,热时味道是非常好的,冷后会有点硬。

玛德琳蛋糕,玛德琳的由来

什么是蛋糕?

蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

其中,蛋糕有一种品种叫做玛德琳

【玛德琳的由来】

玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点,

又叫贝壳蛋糕

1730年,美食家波兰王雷古成斯基,

当他流亡在梅尔西城时

有一天,他带的私厨竟然出餐到甜点时不见了

这时有个女仆役临时烤了她拿手小点心送出去应急

没想到既然很得雷古成斯基的欢心

便将女仆役的名字madeleine,用在这款小点心的名字上

柠檬的清香

黑加仑的酸甜

蛋糕的松软

味蕾像寻宝一般

搜寻着蛋糕下包裹的重重惊喜

玛德琳蛋糕,玛德琳的由来

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