熔岩巧克力蛋糕,全家都爱吃!方便又好做

By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】

柔润巧克力蛋糕

【柔润巧克力蛋糕】

配料

蛋糕配料黑巧克力50克,黄油60克,低筋面粉60克,可可粉10克,细砂糖35克,朗姆酒2大勺,鸡蛋25克,牛奶2大勺,泡打粉1/4小勺

巧克力覆面黑巧克力50克,黄油25克

烘焙烤箱中层,上下火185℃,16分钟

做法

1将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里。

2隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油完全溶化成液态。

3加入糖朗姆酒牛奶鸡蛋,搅拌均匀。

4低筋面粉泡打粉可可粉混合过筛入液体混合物里。

5用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。

6用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来。蛋糕出炉后冷却脱模备用。

7制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态,

8将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可。

小贴士:

1这款蛋糕不用担心面粉起筋,因而可以直接用打蛋器搅拌面糊,不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。

2巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显,无法观察上色情况,烤到蛋糕高高鼓起,表面裂纹定型就可以出炉了,或用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签是干净的,就表示烤好了。

3朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力,不要省略哦!

熔岩巧克力蛋糕,全家都爱吃!方便又好做

熔岩巧克力蛋糕,全家都爱吃!方便又好做

表皮松软绵柔、夹心香浓软滑,入口的醇香细腻更是让人流连忘返~

By 爱吃蛋糕的小熳

用料

  • 黑巧克力 135g
  • 黄油 110g
  • 鸡蛋 3个
  • 细砂糖 30g
  • 低筋面粉 30g

做法步骤

熔岩巧克力蛋糕,全家都爱吃!方便又好做

1、黑巧克力切碎,加入黄油隔热水融化

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2、碗中倒入鸡蛋+蛋黄+糖打发细腻至发白

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3、筛入低筋面粉搅拌至顺滑

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4、分3次倒入黑巧克力搅拌均匀

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5、将巧克力糊挤入模具中

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6、放入预热好的烤箱200度烤8分钟即可

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