熔岩巧克力蛋糕，全家都爱吃！方便又好做

By 悠悠小厨Z 【豆果美食官方认证达人】

柔润巧克力蛋糕

【柔润巧克力蛋糕】

配料

蛋糕配料黑巧克力50克，黄油60克，低筋面粉60克，可可粉10克，细砂糖35克，朗姆酒2大勺，鸡蛋25克，牛奶2大勺，泡打粉1/4小勺

巧克力覆面黑巧克力50克，黄油25克

烘焙烤箱中层，上下火185℃，16分钟

做法

1将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块，放入碗里。

2隔水加热并不断搅拌，直到巧克力和黄油完全溶化成液态。

3加入糖朗姆酒牛奶鸡蛋，搅拌均匀。

4低筋面粉泡打粉可可粉混合过筛入液体混合物里。

5用打蛋器直接搅拌均匀，成为蛋糕面糊。

6用勺子将面糊盛入蛋糕模具，7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤16分钟左右，直到蛋糕完全膨胀起来。蛋糕出炉后冷却脱模备用。

7制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里，隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态，

8将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈，使蛋糕外层均匀沾上巧克力液，将蛋糕放在油布或油纸上，直到表面的巧克力液凝固即可。

小贴士:

1这款蛋糕不用担心面粉起筋，因而可以直接用打蛋器搅拌面糊，不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。

2巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显，无法观察上色情况，烤到蛋糕高高鼓起，表面裂纹定型就可以出炉了，或用牙签扎入蛋糕中心，拔出的牙签是干净的，就表示烤好了。

3朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力，不要省略哦！

表皮松软绵柔、夹心香浓软滑，入口的醇香细腻更是让人流连忘返~

By 爱吃蛋糕的小熳

1、黑巧克力切碎，加入黄油隔热水融化

2、碗中倒入鸡蛋+蛋黄+糖打发细腻至发白

3、筛入低筋面粉搅拌至顺滑

4、分3次倒入黑巧克力搅拌均匀

5、将巧克力糊挤入模具中

6、放入预热好的烤箱200度烤8分钟即可

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