快速导航关闭
导航
健康养生港>生活港>正文

最常吃的家常菜,还属日式棉花蛋糕最诱人

健康养生港更新时间:发布时间:

比戚风还柔软的棉花蛋糕,在家6步就搞定,不缩不塌,入口即化,记得小时候想吃蛋糕,那是过年过节才能吃到,现在自己学会蛋糕,但对于蛋糕,我还是比较喜欢棉花蛋糕。对于这个蛋糕的制作,也没有戚风蛋糕那样注意的事项比较多,比如对手法的要个要求上,开始的面粉搅拌,也要适可而止,否则就容易起筋,所以今天这款蛋糕为了避免这方面出问题,直接用了烫面的方法。

棉花蛋糕

原料黄油60克低粉80克牛奶80克鸡蛋6个糖90克盐1克柠檬汁2-3滴

这款蛋糕是用水浴法烘烤的,水浴法就是在烤盘里注入清水,烤盘放最底下一层,然后烤架放中下层,模具放烤架上进行烘烤,也可以直接把模具放到放了水的烤盘里,其作用是避免蛋糕水分流失,让蛋糕更柔软,水份更充足。

做法

1黄油切小块放入奶锅。

2加热煮至沸腾立刻关火。

3趁黄油沸腾的时候立即倒入过筛后的面粉,快速搅拌均匀成为黄油烫面团。

4在黄油烫面团里倒入一个全蛋拌匀,搅拌的时候一定要从底部向上翻拌,绝对不可以画圈搅拌,否则蛋黄一定会消泡的。

5五个蛋黄分两次倒入拌匀。

6再把牛奶分两次倒入拌匀。

7拌成可流动的稀糊状蛋黄面糊。

8五个蛋清倒入厨师机的盆中,加入盐和柠檬汁。

最常吃的家常菜,还属日式棉花蛋糕最诱人

棉花蛋糕的柔软是其它蛋糕无法比拟的,它似☁️云朵☁️般轻盈,亦如棉花般柔软。。。。

By liuxiao_q

用料

  • 低粉 110克
  • 鸡蛋 8个
  • 油 80克
  • 牛奶 100克
  • 糖 80克
  • 盐 少许
  • 柠檬汁 2-3滴

做法步骤

1、备好所需食材。

2、二个全蛋➕6个蛋黄搅拌均匀,蛋清放另一容器中备用。

3、蛋黄+牛奶搅拌均匀。

4、小火将油烧至有纹路状态离火。

5、油里筛入面粉拌匀均匀。

6、面糊分次缓慢的倒入蛋黄液内搅拌均匀。

7、蛋白中加入少许盐和柠檬汁,糖分3次加入蛋白中打发至湿性发泡。

8、打发好的蛋白霜分次加入面糊中混合拌匀,

9、倒入铺好油纸的模具中(10寸模具),轻震出大气泡。

10、放入提前预热好的烤箱中,水浴法,上下160度60(时间、温度仅供参考,请自行调节)

11、出炉后倒扣,撕去油纸,用刀切去四周,切成块。这是一款可以弯腰的蛋糕。

低粉的营养功效

疗饥

低粉的饮食禁忌

暂无

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

转载请注明:文章转载自https://www.yantaiport.com
本文地址:https://www.yantaiport.com/394693.html
我们一直用心在做

版权所有 ©2021-2022 健康养生港