新手一次就成功,非常简单的原味玛德琳蛋糕,吃一次就会爱上

红茶和玛德琳碰撞一下~好美味
By 油米姐姐 【豆果美食官方认证达人】

迷你玛德琳蛋糕

材料低筋面粉90克,溶化黄油80克,细砂糖65克,鸡蛋2个,

无铝泡打粉3克,香草精2克,柠檬皮碎半个。

做法1,鸡蛋加糖用手抽搅打均匀。

2,加入隔热水溶化的黄油,搅拌均匀。

3,加入香草精,拌匀。

4,筛入面粉,泡打粉搅拌均匀。

5,刮下处理干净的柠檬皮,半个柠檬即可,只要黄色部分。

6,切成细小的柠檬皮碎。

7,放入面糊中,稍拌,面糊盖好静置约1小时。

8,预热烤箱190度。模具刷一薄层油,面糊入模。

9,中层烤大约5分钟左右。出炉后脱模。

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要说起来最喜欢吃的蛋糕,除了戚风就是这一个个乖巧可爱的玛德琳蛋糕了。我记得我刚上烘焙课的时候第一个学会做的额蛋糕就是戚风,第二个就是这个原味的玛德琳蛋糕了。大家在蛋糕店里面吃的玛德琳蛋糕都是各种口味的,有水果味的,蓝莓呀,草莓呀什么之类的。咱们今天自己在家做就做个简单新手也能学会的做法吧。

之前公司的一个同事就是非常喜欢烘焙,经常给我们带来她自己做的各种蛋糕,小甜点来吃,吃过她做的玛德琳蛋糕都不想再去蛋糕店了,什么橙子口味的,柠檬口味的都会做,真羡慕她的老公呀,一定幸福死了吧。

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玛德琳蛋糕本就是一种法国风味的小蛋糕,因为做出来的外表比较像贝壳,所以又叫做贝壳蛋糕,制作的方法非常的简单,对制作面包的工具要求也不是很高,一般的烘焙新手都是可以驾驭的,学会了基础的做法,就开始一点点的学习更加高难度的吧,难得今天下雨外面凉快,就打开烤箱,做个小蛋糕给家里人吃吧。

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【菜名】:玛德琳贝壳小蛋糕

【所需食材】:低筋面粉100克,鸡蛋2个,白糖40克,无盐黄油100克,泡打粉3克。

【制作步骤】:

1、先将材料都准备好,将鸡蛋打进盆里面,然后再加入40克的白糖搅拌均匀,筛入100克的低筋面粉,面粉经过过筛以后会变得更加的细腻,面粉会更加的顺滑,所以这个过筛的做法不能忽略掉。

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2、筛完低筋面粉以后再将3克的无铝泡打粉过滤到盆里面,用手动打蛋器搅拌均匀。

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3、 无盐的黄油提前隔水融化好,然后倒进盘里面。

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4、搅拌均匀后盖上保鲜膜,天热温度比较的高,所以放进冰箱里面冷藏1个小时左右。

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5、时间到了以后将面糊取出来装进裱花袋里面,准备好做玛德琳蛋糕的模具,给裱花袋剪一个口子,把面糊挤在蛋糕的模具里面。(模具一定要准备不粘模具,如果不是的话,就事先在模具的表面上抹上一层黄油,这样烤出来就不会粘了)

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6、烤箱需要提前都要预热好,将蛋糕放进中层烤箱里面,烤13分钟即可。

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7、做好的蛋糕取出来,一个个圆滚滚的是不是可爱到犯规呢,将蛋糕的背面取下来就变成了一个个金黄的小贝壳,口感软糯香甜,吃着自己用心做出来的蛋糕才是满满的幸福感呢。这次做出来的蛋糕颜色实在是太深了,自己做的时候一定要调低温度,注意时间才行。

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【小贴士】:

1、最好准备的食材都是按照我给的克数来准备的,这样做出来的蛋糕口感有保证。

2、在挤面糊到模具里面的时候,要注意量,不要太满了,均匀一点,尽量不要弄的到处都是。

3、玛德琳蛋糕里面的黄油比较的多,小伙伴们怕胖的话一定要少吃,不能多吃才是。

【文案编辑】:目海食吃货日记

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