材料低筋面粉90克，溶化黄油80克，细砂糖65克，鸡蛋2个，
无铝泡打粉3克，香草精2克，柠檬皮碎半个。
做法1，鸡蛋加糖用手抽搅打均匀。
2，加入隔热水溶化的黄油，搅拌均匀。
3，加入香草精，拌匀。
4，筛入面粉，泡打粉搅拌均匀。
5，刮下处理干净的柠檬皮，半个柠檬即可，只要黄色部分。
6，切成细小的柠檬皮碎。
7，放入面糊中，稍拌，面糊盖好静置约1小时。
8，预热烤箱190度。模具刷一薄层油，面糊入模。
9，中层烤大约5分钟左右。出炉后脱模。
要说起来最喜欢吃的蛋糕，除了戚风就是这一个个乖巧可爱的玛德琳蛋糕了。我记得我刚上烘焙课的时候第一个学会做的额蛋糕就是戚风，第二个就是这个原味的玛德琳蛋糕了。大家在蛋糕店里面吃的玛德琳蛋糕都是各种口味的，有水果味的，蓝莓呀，草莓呀什么之类的。咱们今天自己在家做就做个简单新手也能学会的做法吧。
之前公司的一个同事就是非常喜欢烘焙，经常给我们带来她自己做的各种蛋糕，小甜点来吃，吃过她做的玛德琳蛋糕都不想再去蛋糕店了，什么橙子口味的，柠檬口味的都会做，真羡慕她的老公呀，一定幸福死了吧。
玛德琳蛋糕本就是一种法国风味的小蛋糕，因为做出来的外表比较像贝壳，所以又叫做贝壳蛋糕，制作的方法非常的简单，对制作面包的工具要求也不是很高，一般的烘焙新手都是可以驾驭的，学会了基础的做法，就开始一点点的学习更加高难度的吧，难得今天下雨外面凉快，就打开烤箱，做个小蛋糕给家里人吃吧。
【菜名】：玛德琳贝壳小蛋糕
【所需食材】：低筋面粉100克，鸡蛋2个，白糖40克，无盐黄油100克，泡打粉3克。
【制作步骤】：
1、先将材料都准备好，将鸡蛋打进盆里面，然后再加入40克的白糖搅拌均匀，筛入100克的低筋面粉，面粉经过过筛以后会变得更加的细腻，面粉会更加的顺滑，所以这个过筛的做法不能忽略掉。
2、筛完低筋面粉以后再将3克的无铝泡打粉过滤到盆里面，用手动打蛋器搅拌均匀。
3、 无盐的黄油提前隔水融化好，然后倒进盘里面。
4、搅拌均匀后盖上保鲜膜，天热温度比较的高，所以放进冰箱里面冷藏1个小时左右。
5、时间到了以后将面糊取出来装进裱花袋里面，准备好做玛德琳蛋糕的模具，给裱花袋剪一个口子，把面糊挤在蛋糕的模具里面。（模具一定要准备不粘模具，如果不是的话，就事先在模具的表面上抹上一层黄油，这样烤出来就不会粘了）
6、烤箱需要提前都要预热好，将蛋糕放进中层烤箱里面，烤13分钟即可。
7、做好的蛋糕取出来，一个个圆滚滚的是不是可爱到犯规呢，将蛋糕的背面取下来就变成了一个个金黄的小贝壳，口感软糯香甜，吃着自己用心做出来的蛋糕才是满满的幸福感呢。这次做出来的蛋糕颜色实在是太深了，自己做的时候一定要调低温度，注意时间才行。
【小贴士】：
1、最好准备的食材都是按照我给的克数来准备的，这样做出来的蛋糕口感有保证。
2、在挤面糊到模具里面的时候，要注意量，不要太满了，均匀一点，尽量不要弄的到处都是。
3、玛德琳蛋糕里面的黄油比较的多，小伙伴们怕胖的话一定要少吃，不能多吃才是。
【文案编辑】：目海食吃货日记
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