好看又好吃的芒果慕斯,细腻顺滑,入口即化,做法简单无需烤箱

这个菜谱不怎么讲究,随便一个碗都可以做,芒果时节,1斤小台芒才5元,清甜的口感,果香浓郁(挑颗粒饱满,皮带点红的。)奥利奥饼干本来就很好吃,混黄油更香,所以,这是跟做成功率极高的一份蛋糕。(淡奶油又又又贵了,已经吃不起,这个菜谱直接用纯牛奶。) ❤️一个四寸慕斯蛋糕的量,可以自己选择喜欢的装饰❤️
By 里里橙

芒果慕司蛋糕

蛋糕体

蛋白50克蛋黄25克低粉40克,白糖30克。

做法

1蛋白加入白糖打至硬性发泡,

2蛋黄打至变白,

3低粉过筛备用,

4然后将蛋黄和蛋白混拌,

5再倒入低粉混拌均匀,

6混拌好的样子,

7将面糊装入裱花袋中,裱花袋剪个小口子,

8挤成圆形,总共需要四块。每块约14厘米左右直径。多出的挤手指饼干即可。放入预热180度的烤箱中层,烤至20分钟左右上色即可。

馅料

吉利丁片8克芒果泥150克淡奶油250克蛋黄一个牛奶100克香草豆荚四分之一根低筋面粉8克白糖50克

1蛋黄加入白糖打至发白,

2取另一锅牛奶加入豆荚,豆荚即出豆子,豆荚外壳和豆子也一起放入牛奶中煮开,

3煮开的牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀,注意要慢慢地倒入牛奶

4再倒入过筛后的面粉搅拌均匀,

5然后煮开后过滤出豆荚外壳,

6吉利丁片提前用冷水泡软,

7泡软的吉利丁片再倒入牛奶蛋黄中,

8芒果取果泥150克,用料理机搅拌成糊。

好看又好吃的芒果慕斯,细腻顺滑,入口即化,做法简单无需烤箱

大家好,我是厨易,分享一学就会的厨房美食,欢迎交流,互相增进。

最惬意的事情,莫过于在一个闲暇的时间里,静静地做着自己喜欢的事情,吃着喜欢的甜品。很多人不愿意自制甜品,因为需要的工具太多,今天小易来跟大家分享一个简单清爽的小甜品——芒果慕斯。来看看具体的制作步骤吧!

好看又好吃的芒果慕斯,细腻顺滑,入口即化,做法简单无需烤箱

所需食材:

大青芒一个(650克)、蛋糕胚/消化饼干85克、黄油30克、清水、吉利丁片15克、淡奶油200克、白糖30克

制作步骤:

第一步:芒果切开后取出果肉,分成3份装在碗中备用。

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第二步:把85克消化饼干(也可以是蛋糕胚)用擀面杖充分捣碎,再加入约30克融化好的黄油搅成团,然后再倒进活底的6寸蛋糕模中,用软刮刀压平。

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第三步:取200克芒果肉打成细腻的芒果泥,倒入小奶锅中;杯子中装好适量清水,把10克吉利丁片剪成小片后放进来泡软,然再倒进装有芒果泥的小奶锅中;开小火慢慢搅动,把吉利丁片完全融化了就关火,放凉备用。

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第四步:把200克淡奶油倒入大碗中,再加入30克白糖,用打蛋器打发至开始起明显的纹路即可。再把放凉的芒果汁和部分芒果丁加进来,翻拌均匀备用。

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第五步:把拌好的糊糊倒进蛋糕模中并震出气泡,然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏两个小时左右,让其完全定型。

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第六步:往榨汁机中加入50克清水和的50克芒果,榨成细腻的芒果汁;然后把5克吉利丁片剪成小块加进来,再放到热水上搅拌至其完全化开。

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第七步:取出定好型的蛋糕模,把果汁倒进模子里,晃动均匀,让其均匀铺在最上层;然后在表面铺上剩余的芒果丁,放入冰箱冷藏4小时至完全定型再取出。

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第八步:用吹风机稍微沿着模子边缘吹一下,把蛋糕模放到一个杯子上,这样更方便脱模。最后再切成块,美味即成!

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没想过做芒果慕斯竟然这么简单吧?不用蒸也不需要烤箱,口感细腻,奶香浓郁,还有大颗粒果肉,吃起来那叫一个清爽。喜欢吃甜品的朋友们可以试着自己做一下,比外面买的吃着更过瘾呢!

好看又好吃的芒果慕斯,细腻顺滑,入口即化,做法简单无需烤箱

本期芒果慕斯做法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年9月13日的视频制作,我们下期见。

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