简单5步教你做好南瓜发糕

蒸烤箱纯蒸模式做的蔓越莓南瓜蒸糕,做法十分简便,是款老少都爱的点心,您要是喜欢,可以多给家人做做,口感非常Q弹爽口哦~ 本食谱由特约美食达人【爱生活的馋猫】提供,已授权使用。
By 千味居

南瓜蔓越莓戚风蛋糕

原料

鸡蛋两个白糖20克植物油20克低筋面粉40克盐0.5克蒸过的南瓜泥60克蔓越莓30克水10克左右

模具

六寸中空布丁模

做法

1蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入白糖,和盐打发至倒三角,

2蒸好的南瓜加入蛋黄和植物油

3搅拌均匀,会有粗糙的颗粒,不过没关系,如果想更细腻,可以将南瓜过筛一下。

4将面粉过筛

5然后将面粉倒入南瓜糊中

6搅拌

7搅拌均匀,根据情况决定是不是加水,有的南瓜水份多。

8再将蛋白一小块倒入南瓜糊中,翻拌均匀

9再倒回蛋白中,

10自下而上翻拌均匀,再加入切碎的蔓越莓干。

11搅拌均匀后,

12倒入模具中,烤箱170度预热,放入第三层烤30分钟左右上色即可。

简单5步教你做好南瓜发糕

上次做戚风蛋糕把我“气疯”的差不多,这次转战发糕,比戚风蛋糕简单太多了,不用揉面搅拌好了就行,发酵到位就能蒸出,蓬松又柔软、香甜又湿润的发糕。具体做法继续往下看吧~

简单5步教你做好南瓜发糕

1

食材准备:

洗净切好的南瓜270g 、牛奶 50-70g(根据面粉的吸水程度)、白糖 20g 、酵母粉3g、葡萄干 适量、面粉 250g

简单5步教你做好南瓜发糕

2

南瓜撒白糖,盖保鲜膜,用牙签扎小孔,放进微波炉叮4-5分钟,拿出来捣成泥,稍稍晾凉后倒入牛奶和酵母粉搅拌均匀

也可以上锅蒸,蒸熟即可,白糖先放后放都是可以的(蒸的话南瓜汤会比较多,可以一块跟南瓜捣成泥)

简单5步教你做好南瓜发糕

3

把搅拌均匀的南瓜泥倒入面粉中,搅拌成粘稠的面糊状,视情况选择是否再加点牛奶,最后的面糊是粘稠状即可

简单5步教你做好南瓜发糕

4

模具涂一层油,倒入面糊,盖上保鲜膜或者一个盖子,发酵至两倍大

发酵时间根据温度不同,时间长短也不一样。观察面糊发酵成两倍大即可

简单5步教你做好南瓜发糕

5

用清水泡好的葡萄干,沥干水分摆在发糕上边,凉水上锅,大中火,水开后蒸30分钟,然后关火焖5分钟

简单5步教你做好南瓜发糕

蒸好脱模晾凉的发糕~

简单5步教你做好南瓜发糕

简单5步教你做好南瓜发糕

简单5步教你做好南瓜发糕

简单5步教你做好南瓜发糕

简单5步教你做好南瓜发糕

关于南瓜用量也可以稍微多点,糖的用量原方用了30g,树苗妈妈不喜欢很甜减至20g了,如果是喜甜者可以多加点糖

发糕上边的装饰可以根据自己的喜好来,也可以是红枣、蔓越莓之类

发酵至两倍大,蒸的时间足够,加上焖5分钟,只要做到这三点,一般都能蒸出比较完美的发糕来,你也可以试试呦

赠送一个紫薯藜麦大米粥食谱:

藜麦泡2-3个小时淘洗干净,加一个紫薯加适量大米,放进电饭锅,提前预约上时间,早上就能吃上现成又美味的粥了

感谢你的阅读 树苗妈妈早餐记(shumiao-mama)

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