家里有橙子,就做这个蛋糕吧,橙香味浓郁,好吃不腻

家里孩子都很喜欢吃蛋糕,我也是总做各式各样的戚风蛋糕给孩子们吃,但是最近天气太炎热了,开烤箱都觉得好热,正好家里还剩余了一个橙子,就合计做一个橙子味的电饭锅蛋糕吧,没想到做出来之后居然这么的松软好吃,特别的细腻的口感,带着橙子的的香甜,味道真的是“绝了”。

橙子蛋糕

材料无盐黄油250克细砂糖160克低筋粉250克鸡蛋4个二分之一匙泡打粉盐一小撮鲜榨橙汁75ml朗姆酒10ml橙皮适量

做法

1橙子洗干净擦干,搓出橙皮屑,挤出橙汁备用

2黄油软化分3次与糖粉打发,颜色变白体积变大,和做饼干一样

3分次加入鸡蛋继续打发,充分打发好再加另外一个,连续这样打完4个鸡蛋

4低粉泡打粉和盐混合过筛,加入到3中,用打蛋器中速打匀,打的时间不宜过长

5加入橙汁低速打匀

6加入朗姆酒低速打匀

7加入橙皮屑,用橡皮刮刀轻轻拌匀

8将面糊装入裱花袋,再慢慢挤入纸杯,七八分满就可以了

9放入预热好的烤箱,中层烤18分钟左右即可

家里有橙子,就做这个蛋糕吧,橙香味浓郁,好吃不腻

前几天孩儿他爸买了几个橙子,这次买回来的橙子还比较好吃,挺甜的汁水也多,我就想着是不是可以拿它做个橙子蛋糕,想完之后就立马行动了,做出来还挺好吃的,很浓郁的橙香味,很清香。喜欢的朋友们跟泰羊妈妈一起看看它的做法吧!

家里有橙子,就做这个蛋糕吧,橙香味浓郁,好吃不腻

香橙蛋糕

【所需食材】鸡蛋1个,低筋面粉20g,白砂糖10g,玉米油10g,橙汁15g。

建议大家翻倍做,1个鸡蛋的量太少,打发蛋白的时候不好操作。

1、用盐将橙子表皮搓洗干净。

2、切成薄片,垫在纸杯底部。我用的纸杯比较小,切去了橙子皮才放得下。如果你们用的纸杯大,可以不切橙子皮,做出来更好看。

家里有橙子,就做这个蛋糕吧,橙香味浓郁,好吃不腻

3、将蛋白和蛋黄分离,盛放蛋白的容器不能有水和油,而且不能混进蛋黄。

4、在蛋黄中加入玉米油,搅拌至完全乳化。(看不见油脂颗粒)

家里有橙子,就做这个蛋糕吧,橙香味浓郁,好吃不腻

5、放15g橙子,搅拌均匀。橙汁我就是直接用手挤的,胳膊上的肌肉也不是摆设。

6、筛入低筋面粉,用之字手法搅拌均匀。

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7、在蛋白中加入10g白砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至硬性状态,即提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角。

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8、取三分之一蛋白放入面糊中,用翻拌手法混合均匀。

9、倒回到剩余的蛋白里,用相同的手法混合均匀。

10、把蛋糕糊倒进纸杯里,震几下纸杯将里面的大气泡震出。

11、放入预热好的烤箱,上下火160度烘烤30分钟,时间和温度仅供参考,大家根据自家的烤箱脾气进行调节。

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12、烤好后倒扣在烤架上,冷却后就能吃了。

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泰羊妈妈说:

香橙蛋糕用的是做戚风蛋糕的方法,要注意将蛋白打发到位,筛入面粉的时候用之字手法混合均匀,这样可以防止面粉起筋,混合蛋白和面糊的时候用翻拌手法,千万不要画圈,这样会加速蛋白消泡,烘烤时间要到位。

橙子这样吃,别有一番风味,当早餐下午茶都很棒。家里有橙子可以做成香橙蛋糕,里面透着橙子的香气,我尤其喜欢吃纸杯底部的橙子片,烘烤过后有着不一样的味道。

家里有橙子,就做这个蛋糕吧,橙香味浓郁,好吃不腻

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我老公买回来的这些橙子比较甜,单吃也很好吃,泰羊妈妈跟大家分享下挑橙子的一些小技巧。希望大家都能买到好吃的橙子。

1、在颜色上,要选黄红色的橙子,这样的橙子成熟度高,甜度好。

2、在外形上,要选偏椭圆形的橙子,圆形的橙子口感要差一些。

3、在分量上,如果两个橙子大小相同,选分量重的那个,这样的橙子含有的汁水更多。

4、在表皮上,用手捏一下橙子表皮,选有弹性的橙子,这样的橙子皮薄汁水多。

橙子买回来之后,有人头疼剥皮,我一般都是先将橙子揉一揉,皮变软之后就比较好剥了,或者直接用刀切成小份,吃完之后再将皮丢掉就可以了。

家里有橙子,就做这个蛋糕吧,橙香味浓郁,好吃不腻

我是喜爱研究美食的二胎妈妈,喜欢做甜点和小吃,每天不定时的和大家分享好吃的食物,如果喜欢今天的文章可以帮忙点赞或者分享,关注泰羊妈妈解锁更多的美食新技能吧!

8. 时间到了以后,用牙签测试,不沾即可
小贴士:这个配方实在是好吃,作法也简单,最好趁热吃,如果冷却以后,可用微波炉打30秒, 如同刚出烤箱时,一样美味。请不要偷懒不筛面粉,黄油请放心打发,直到无比的轻盈且膨松,这可是成功的关键之处哦!这个配方经常用于翻糖蛋糕打底,所以有意于翻糖蛋糕的朋友,请收藏好这个配方哦!

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