大理石蛋糕做法

大理石蛋糕做法
做法步骤
1、将蛋黄与蛋白分开,分别放入2个干净无油(一定要干净无油,不然没办法打发。)的容器;

奶茶可可大理石蛋糕(电饭煲版)

材料

主料鸡蛋3个细砂糖30g细砂糖60g色拉油35g牛奶70g低粉90g泡打粉1小勺蛋白3个

配料香草精3滴奶茶粉1小勺可可粉1小勺

做法

1.将蛋黄与蛋白分开,分别放入2个干净无油的容器;

2.蛋黄液中加入30g细砂糖和3滴香草精,搅拌均匀;

3.在蛋黄溶液中加入植物油;

4.再加入牛奶,充分搅匀后,将低粉和泡打粉一起筛入;

5.用橡皮刮刀搅拌均匀,待用;

6.蛋白中分次加入60g细砂糖,用打蛋器打至硬性发泡状态;

7.取1/3蛋白放入面糊,用捞拌的方式拌匀,再倒回蛋白,继续用捞拌的方式拌匀;

8.将拌好的溶液分为2份,分别加入奶茶粉和可可粉,拌匀;

9.再将2种面糊混合,随意捞拌几下;

10.电饭煲内胆抹一层植物油,通电,选择蛋糕功能;

11.约2分钟后听到滴的一声,说明预热结束,此时倒入面糊;

12.盖上锅盖,直至程序完成,滴滴声再次想起即可。

小贴士

1. 加入香草精,可以使蛋糕味道更好,也可以省略;

2.混合蛋白和面糊时,一定不要划圈搅拌,以免消泡;

3.两种面糊混合不要过多搅拌,会失去大理石花纹;

4.倒入面糊前,电饭煲内胆抹一层油,以免粘锅。

大理石蛋糕做法

大理石蛋糕的用料

水50g色拉油50g

白砂糖30g蛋黄4个

低筋面粉75g玉米淀粉20g

可可粉8g蛋清4个

柠檬汁3g白砂糖50g

大理石蛋糕的做法

大理石蛋糕做法

步骤1

准备材料

大理石蛋糕做法

步骤2

将水、油、白糖混合,搅拌均匀

大理石蛋糕做法

步骤3

加入过筛好的低筋面粉和粟粉,搅拌均匀,再加入蛋黄搅拌均匀即可

大理石蛋糕做法

步骤4

蛋白中加入白糖、柠檬汁,用打电动打蛋器打至湿性发泡,提起打蛋头能拉出尖角即可

大理石蛋糕做法

步骤5

将三分一的蛋白霜加入拌好的面糊中翻拌均匀

大理石蛋糕做法

步骤6

把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中,翻拌均匀

大理石蛋糕做法

步骤7

倒出三分之一原味的面糊加入可可粉,翻拌均匀

大理石蛋糕做法

步骤8

将拌有可可粉面糊与原味的面糊混合,搅拌两下即可

大理石蛋糕做法

步骤9

将面糊倒入模具中,放入预热好的烤箱烘烤,上火150度,下火120度,烤35分钟即可

大理石蛋糕做法

步骤10

出炉后倒扣,带凉脱模

大理石蛋糕做法

步骤11

再切片即可

步骤11
切块

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注