自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

哈喽,大家好。这里是田园美食记。今天给大家分享一个老式无水蜂蜜鸡蛋糕的做法,不用分离鸡蛋的蛋黄和蛋清,即使新手也能够一次做成功。一起来看看是怎么制作的吧。
所需食材:面粉、鸡蛋、白芝麻
制作方法:

老式鸡蛋糕

原料

鸡蛋两个,白糖40克,低筋面粉60克,植物油6克

份量

八个

做法

1鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中,

2隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。写八字不消失。

3低筋面粉过筛

4将面粉倒入鸡蛋糊中

5翻拌均匀后,再倒入植物油

6再搅拌均匀

7装入裱花袋中,挤入小纸杯中,

8烤箱180度预热,中层烤15分钟左右。

小贴士

1全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。

2鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。

自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

导语:老式鸡蛋糕,学会这个配方和技巧,不用加一滴水,比蛋糕店的还好

虽说如今美味的蛋糕层出不穷,更时不时会有网红蛋糕爆火,但相对来说我还是更爱这款老式鸡蛋糕,不放一滴水也不用加油,做好的蛋糕外皮有些酥脆,内里却相当柔软,好吃更健康的一款蛋糕,这款鸡蛋糕的做法很简单,因此我便时常会亲手在家做,学会了配方和技巧,自制的鸡蛋糕口感也能相当美味,这个配方零失败零难度,我次次做都能成功,学会了方法再也不用去蛋糕店了,下面我便将老式鸡蛋糕的做法详细分享给大家,新手也可轻松搞定。

自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

老式鸡蛋糕的做法:

备用食材:鸡蛋115克,白砂糖25克,低筋面粉60克,蜂蜜15克,柠檬汁几滴,白芝麻少许;

自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

制作过程:第一步,准备一个容器,保证内壁干燥,将鸡蛋磕入其中,同时加入细砂糖和蜂蜜,滴入几滴柠檬汁,用打蛋器将其打发,直至画八字不会立马消失的时候;

自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

第二步,就说明鸡蛋打发成功了,这个时候准备出低筋面粉,用筛网过滤在打发的鸡蛋中,用工具上下翻拌均匀,让打发的鸡蛋和面粉可以充分融合;

自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

第三步,准备出模具和纸托,将纸托放在模具中,拌好的面糊倒入在纸托中,差不多8分满便可,一定不能倒全满,待将蛋糊倒入纸托中后;

自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

第四步,在表面撒上少许的白芝麻,生的就行,烤箱事先预热,放入蛋糊开始烤,上下火150度,火烤30分钟,用牙签扎入蛋糕中没有生面糊就说明熟了;

自制老式鸡蛋糕,不加一滴水,学会这个配方技巧,不用去蛋糕店了

第五步,烤好的蛋糕出炉后,立刻脱模,放凉后再吃,外皮酥脆内里香软。

小编总结:老式鸡蛋糕虽说简单,但口感却相当美味,能在如今这各式各样蛋糕中占据一定的地位,也正是说明了老式鸡蛋糕的魅力,老式鸡蛋糕不同于其他的蛋糕制作,其无需分离蛋白和蛋黄,也不加水不放油,做好的鸡蛋糕口感相当美味,我自从学会了这个配方,便时不时会在家做,比蛋糕店买的还要好,老式鸡蛋糕的这个做法,掌握好小技巧,新手也能轻松就搞定,所以说喜欢蛋糕的朋友们可以动手学习做法了。

烹饪小技巧:

1、打发鸡蛋的时候加上几滴柠檬汁,既能帮助去腥,而且还可帮助稳固打发的鸡蛋,不容易会消泡,打发鸡蛋记得要用无水无油的容器盛放,在室温下打发便可,打发好的鸡蛋应当是画八字不会立刻消失的状态;

2、低筋面粉记得事先用筛网过滤,去除其中的杂质,做好的鸡蛋糕口感更加细腻,而且加入面粉后记得要上下翻拌均匀,不可搅拌,否则会消泡,做蛋糕也蓬松不起来,蛋糕中可自行添加个人喜欢的果干;

3、烤蛋糕要根据实际情况灵活掌握温度和时间,如果在中途看到蛋糕上色太快了,可以加盖一张锡纸,以免上色过深,烤蛋糕掌握不好时间,可以用牙签扎一下,内部没有生面糊说明熟了。

老式鸡蛋糕不用总去蛋糕店买了,如果你也喜欢吃鸡蛋糕,欢迎收藏学习这个做法!

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注