做好双重黑芝麻蛋糕,有色有香又有味

奶香芝麻小蛋糕

奶香芝麻小蛋糕

原料无盐黄油100克糖粉60克蛋黄40克牛奶30ml低粉80克杏仁粉20克泡打粉1/2小勺黑白芝麻各一大勺

做法

1.黄油室温软化;

2.用打蛋器低速搅打均匀;

3.加入糖粉;

4.搅打至微微发白;

5.分两次加入打散的蛋黄,搅打均匀;

6.加入牛奶,搅打均匀;

7.低筋面粉杏仁粉泡打粉混合,筛入黄油盆中;

8.用橡皮刮刀以不规则方向拌匀;

9.加入白芝麻与黑芝麻;

10.同样以不规则方向拌匀;

11.模具垫纸,将面糊勺入模具中,约八九分满,面糊较干,可用勺背按压抹平表面;

12.烤箱预热,180度,中层,上下火,烤20-25分钟。

做好双重黑芝麻蛋糕,有色有香又有味

做好双重黑芝麻蛋糕,有色有香又有味

每逢家人生日,我都会亲自为他们准备生日蛋糕,送上满满的爱和祝福。这次做了内外都是黑芝麻的蛋糕,满口香浓不甜腻,并且很营养哦~ 出品量:6寸蛋糕1个

By Addict2

用料

  • 「黑芝麻蛋糕片」
  • 鸡蛋(带壳60克以上) 4个
  • 金龙鱼蛋糕粉 40克
  • 牛奶 55克
  • 玉米油 35克
  • 黑芝麻酱 35克
  • 黑芝麻粉 15克
  • 熟黑芝麻 35克
  • 细砂糖 45克
  • 柠檬汁 几滴
  • 「黑芝麻奶油」
  • 奶油奶酪 50克
  • 淡奶油 250克
  • 黑芝麻粉 15克
  • 黑八宝粉 15克
  • 细砂糖 25克
  • 「装饰&内陷」
  • 水果 适量
  • 松果 2个
  • 可食用金粉 适量
  • 朗姆酒(调开金粉) 几滴

做法步骤

做好双重黑芝麻蛋糕,有色有香又有味

1、准备所有材料

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2、35克玉米油,35克黑芝麻酱,15克黑芝麻粉,混合均匀

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3、加入55克牛奶混合均匀

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4、混合好的状态像面糊一样了

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5、40克金龙鱼蛋糕粉筛入面糊,搅拌均匀

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6、分蛋,4个蛋黄加入面糊,4个蛋白放入无油无水的盆中

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7、蛋黄糊搅拌均匀,整理盆壁

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8、打发蛋白前预热烤箱,上下管140℃

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9、加入几滴柠檬汁,全程中低速打发,45克细砂糖分三次加入

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10、打发到这种大弯钩状态即可

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11、蛋白霜分两次与蛋黄糊翻拌均匀,注意清理盆壁

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12、从高处倒入垫油布的28金盘

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13、用刮板刮平表面,震盘去除大气泡

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14、上下管140℃,中层烘烤45分钟

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15、出炉后倒扣油纸上

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16、处理模具,6寸慕斯圈包保鲜膜,绷紧

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17、放入蛋糕围边,底部放油纸方便脱模和转移

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18、蛋糕片放凉后两面都可以撕开毛巾面,裁6cm宽蛋糕片2条,去边

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19、两条蛋糕片压紧放入模具

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20、剩下的蛋糕片,用5寸慕斯圈裁两个圆形蛋糕片

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21、再次裁小一圈,裁好先放一个圆形蛋糕片到慕斯圈内,当蛋糕底

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22、奶油奶酪50克,软化搅打顺滑

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23、加入黑芝麻粉15克,黑八宝粉15克,细砂糖25克,搅拌均匀(不要开打蛋器,防止飞粉)

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24、加入250克淡奶油打发至六七分发

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25、喜欢的水果洗干净切半备用,我用了树莓和蓝莓,增加清爽的口感

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26、分出200克黑芝麻奶油霜,与水果混合均匀

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27、黑芝麻奶油霜与水果混合后加入有底有围边的蛋糕胚中,抹平

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28、再盖上另一个圆形蛋糕片

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29、蛋糕片脱模,接缝处涂抹奶油,使用粘合性更好更服帖

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30、剩余的奶油继续打至八九分发,抹面

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31、还有一些奶油,装入18齿裱花嘴还有圆形裱花嘴

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32、表面随意挤花花

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33、再装饰水果,可食用金粉用几滴朗姆酒调开,涂抹水果表面,2个小松果底部用锡纸包好摆上,就完成啦!

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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8.等蛋糕凉透在切成小块,就可以吃了。
搭配一杯牛奶或者果汁非常不错,你家的宝宝正在长个的时期就吃这款蛋糕吧!

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