教你做布朗尼奶酪蛋糕,顺滑软糯,香甜不腻,在家也能品尝甜美

乳酪布朗尼蛋糕

布朗尼原料巧克力130克黄油65克细砂糖30克枫糖浆5克鸡蛋2个低筋面粉80克可可粉10克

泡打粉2克盐1克

乳酪层原料奶油奶酪100克黄油25克细砂糖25克鸡蛋1个低筋面粉25克

需要工具边长14cm正方形慕斯圈一个

布朗尼面糊的做法

1将巧克力切成小块,放入盆中。准备一个更大的盆,容易倒入开水,把装有巧克力的盆放入开水盆中,隔热水融化,然后加入软化的黄油,边搅拌,边使黄油融化,与巧克力混合均匀。

2加入细砂糖和枫糖浆拌匀,再逐个加入鸡蛋拌匀。把低筋面粉,可可粉,泡打粉和盐混合后筛入。

3将上述所有的材料一起搅匀,搅匀后的状态应该是顺滑有光泽,滴落在盆中如蝴蝶结般重叠,然后慢慢恢复平摊状。

乳酪层面糊的做法

4将软化的奶油奶酪和软化的黄油混合均匀,加入细砂糖搅匀,再加入鸡蛋搅匀,最后筛入低筋面粉筛翻拌均匀,乳酪面糊就做好了。

乳酪布朗尼蛋糕做法

5将活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸,放在烤盘中,然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中,接着将乳酪面糊随意的舀在布朗尼面糊上,用牙签在两种面糊之间随意的划若干下,直到划出满意的纹理,最后放入预热好的烤箱中下层。

6在烤盘内注入1cm高的热水,以这种水浴的方式,用160度的温度烤约50分钟,出炉彻底放凉后再脱模。

小贴士:

**乳酪蛋糕,和巧克力布朗尼蛋糕,分别吃已经都很好吃了,但把他们俩放在一起,做成一个蛋糕,那双重的味觉享受真的是太迷人。

**各种口味的巧克力都可以用来做这款蛋糕。如黑巧克力,牛奶巧克力,果仁巧克力等,如果使用黑巧克力,可以适当增加砂糖的用量。

**配方中的糖浆可以使用枫糖浆或黄金糖浆,如果没有的话,也可以省略不用。

**因为要用水浴的方法烤制蛋糕,所以模具的底部一定要用锡纸包裹严实,以防进水。

**如果在烘烤的过程中,烤盘内的水已蒸发掉,可以打开烤箱门,添加一些热水。

**配方中的巧克力和奶酪在高温时都处于不稳定状态,所以一定要等到放至常温以后再脱模食用。

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小生物语:

小生今天想要给大家介绍的美食就是布朗尼奶酪蛋糕。因为小生最近发生了一些事情,所以心情有些低落。每当这个时候,小生都会想吃甜食。因此,小生今天制作了这款布朗尼奶酪蛋糕。奶酪和布朗尼搭配,非常好吃,口感顺滑软糯,非常香甜,却不会很腻。

教你做布朗尼奶酪蛋糕,顺滑软糯,香甜不腻,在家也能品尝甜美

大家也可以在家去制作这款布朗尼奶酪蛋糕,让自己和家人在家也能够品尝甜美。喜欢吃蛋糕的人可以去尝试一下这款蛋糕。小生吃完这款蛋糕,就感觉很满足,心情缓过来一点。虽然小生不知道大家吃甜食会不会这样,但小生还是想要教大家做这款布朗尼奶酪蛋糕,让大家也能体会和小生一样的感觉。

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小生准备的主料:

黑巧克力120克,黄油120克,香草浓浆1茶匙,鸡蛋5个,牛奶60毫升,润滑用黄油1茶匙,糖350克,通用面粉100克,盐1/4茶匙,烤模用面粉1茶匙,奶油奶酪500克,酸奶油125克,稀奶油100毫升,糖粉1汤匙,新鲜水果(可选)适量。

小生用到的用具:

小锅,烤箱,立式搅拌机或者手持搅拌机,橡胶铲,脱底烤模,打蛋器,大碗,刀。

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小生烹饪的过程:

过程1、首先,将烤箱预热到180摄氏度。起锅,在小锅中放入黄油和巧克力。用中低温将锅中的这两种材料融化。用搅拌机将鸡蛋,牛奶和部分糖搅拌均匀,和锅中的黄油混合物融合,搅拌均匀。最后在这两种混合物中,加入面粉和食用盐,搅拌均匀,一直到呈现出顺滑的状态,制成布朗尼面糊待用。

过程2、用润滑用的黄油均匀地涂抹在烤模上,并且均匀地撒上面粉。烤模的准备工作完成之后,将布朗尼面糊倒入烤模中,用橡胶铲将顶部抹平滑。然后将烤模放入预热完成的烤箱之中,用180摄氏度的温度烘烤大概25分钟左右的时间。

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过程3、在大碗中加入剩余的糖,剩余的鸡蛋,酸奶油,奶油奶酪以及香草浓浆,共同搅拌均匀,也是呈现出一种顺滑的状态。从烤箱中取出烤模之中,将烤箱的温度调到160摄氏度,然后将奶油奶酪的混合物倒入烤模之中,将顶部再次抹平滑,并且再次放入烤箱之中,烤制50到55分钟左右的时间。

过程4、等奶油奶酪混合物变凝固之后,从烤箱之中将烤模取出来。等蛋糕稍微冷却之后,用小刀沿着烤模内侧转一圈,将蛋糕脱模。等蛋糕完成冷却之后,放入冰箱之中,冷藏4个小时左右的时间。将稀奶油和糖粉搅拌均匀至发泡,均匀地涂在蛋糕上。最后撒上新鲜的水果,即可食用。

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小生总结:

教你做布朗尼奶酪蛋糕,顺滑软糯,香甜不腻,在家也能品尝甜美。想要尝试的朋友们准备好需要准备的材料和用具,就赶快行动起来,让自己和家人朋友一起品尝甜美的蛋糕吧!

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