南瓜蒸蛋糕,没有一滴油的小蛋糕,无油低糖,一学就会

食材:蛋黄 3个、南瓜 70克、大米粉 70克、牛奶 90克
做法:

南瓜蒸蛋糕

材料南瓜200克,鸡蛋两个,白糖45克,面粉40克

模具六寸活底蛋糕模具

做法

1,南瓜切成块,放在微波炉转熟。然后过滤200克。

2,蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡,打蛋盆倒扣不倒。

3,南瓜泥加入两个蛋黄

4,搅拌均匀后,再加入过筛的面粉

5,搅拌均匀

6,再加入蛋白

7,用刮刀自下而上成均匀的面糊

8,倒入活底蛋糕模具中

9,上蒸笼,盖上保鲜膜,蒸38分钟左右。

10,蒸好后,会涨高一点。

11,取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

小贴士

1蛋糕中没有加油和水,用的是南瓜的水份。

2南瓜用微波炉蒸的时候,不用加水。南瓜本身水份充足。

南瓜蒸蛋糕,没有一滴油的小蛋糕,无油低糖,一学就会

南瓜蒸蛋糕

一款无油的小蛋糕,低糖低脂,做法简单,一学就会,就是完全不加糖,南瓜的香甜,味道也是很好的哟。#秋日时令美味#

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食材:

低筋面粉40克,南瓜(熟)80克,鸡蛋2个,细砂糖25克,牛奶20克,柠檬汁2滴。

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做法:

1.准备好全部的食材,锅内放水加热。

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2.蛋白跟蛋黄分离,蛋黄打散。(记得盆内要无水无油噢)

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3.接着依次加入蒸熟的南瓜、牛奶,搅拌顺滑。(喜欢比较细腻的南瓜泥可以用料理机搅打一下)

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4.筛入低筋面粉,切拌均匀。

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5.蛋白加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发,蛋白打至粗泡加入1/3左右的细砂糖,继续打发,逐渐分次加入细砂糖,打至湿性发泡。

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6.用刮刀分一部分(约1/3但其实不需精准)蛋白,倒入之前的蛋黄糊,翻拌均匀(这里用刮刀还是蛋抽都ok的)

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7.然后将拌匀后的面糊,倒回蛋白霜中,翻拌均匀。

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8.把面糊装入模具,八分满即可。

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9.这个时候,锅内的水应该已经煮开了,放入模具。

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10.大火蒸15分钟左右,关火后直接脱模就可以开吃了。

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小贴士

1.如果觉得自己制作面糊的速度比较慢,锅内加水小火慢慢煮即可。

2.南瓜蒸的比较软烂,直接放入蛋黄内搅拌就可以,如果不喜欢带南瓜丝的效果,就提前用料理机把南瓜搅打细滑。

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