焦糖苹果纸杯蛋糕

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焦糖苹果蛋糕,满满的果酱淋在蛋糕上,精致的下午茶点心非他莫属!

焦糖苹果蛋糕

材料

焦糖苹果苹果2个细砂糖90克水15克黄油10克白兰地苹果酒2大匙

做法

1苹果去皮去籽切成片状备用。

2细砂糖用小火煮至焦褐色,再慢慢分次加入水搅匀后再加入黄油。

3加入苹果片及白兰地苹果酒,用中火炒至苹果软化即成焦糖苹果。

焦糖苹果纸杯蛋糕

焦糖苹果纸杯蛋糕

By 淳淳的美食

用料

  • 细砂糖 60+10g(加到黄油中
  • 苹果 260g
  • 冷水 80g
  • 低筋面粉 100g
  • 黄油 65g
  • 泡打粉 1/4勺
  • 苏打粉 1/4勺
  • 鸡蛋 50g

做法步骤

焦糖苹果纸杯蛋糕

1、①苹果去皮去核切丁 ②平底锅内放入糖和水,当二者完全中和时,开中火,煮至水沸腾产生大量的气泡 ③继续熬煮到至糖焦话,颜色变深至琥珀色 ④加速苹果快速翻炒,使糖浆和苹果丁混合,翻炒的过程中苹果会出水,转中小火继续翻炒8-10分钟至水份变少苹果变软,但不要炒的太干,待冷却备用

焦糖苹果纸杯蛋糕

2、①接着制作面糊,黄油软化后加入10g的砂糖,搅打至蓬松的状态 ②分3次加入打散的蛋液,每次都要搅拌均匀后再加入下一次,避免油蛋分离 ③然后将面粉、泡打粉、苏打粉过筛加入到打好的黄油中 ④用刮刀拌匀成为蛋糕面糊,然后加入冷却后的焦糖苹果,继续拌匀

焦糖苹果纸杯蛋糕

3、将面糊装入纸杯中,7分满即可,放入预热好的烤箱中,烤15分钟直到蛋糕充分蓬松并定型即可

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