海苔肉松蛋糕卷,松软咸香,学会它做早餐甜点,比店里买的还好吃

今天的大连降温了幸好上暖气了,这样的天气宅在家里做喜欢的美食真是惬意啊。一杯热热的牛奶加上肉松蛋糕卷幸福其实非常简单。
By 马小厨77

肉松蛋糕卷(4)

用料鸡蛋3个,低筋面粉60克,白糖50克,白糖10克,牛奶30毫升,色拉油40毫升,塔塔粉少许,盐少许;肉松沙拉酱各适量;

做法

1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中,先将10克白糖与少许盐加入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解,再分次加入油拌匀,然后加入牛奶拌匀,最后再加入过筛后的低筋面粉,拌匀成蛋黄糊待用;

2.蛋清中加入少许塔塔粉,分次加入白糖,用电动打蛋器将其打至干性发泡,;

3.此时将烤箱预热180摄氏度;然后将打发好的蛋白霜的二分之一舀入蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀后再将其倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均匀成蛋糕糊;

海苔肉松蛋糕卷,松软咸香,学会它做早餐甜点,比店里买的还好吃

海苔肉松蛋糕,口味很清爽,可甜可咸,几种食材之间的味道互补,是怎么吃都吃不腻的甜点之一。

而且海苔、肉松、蛋糕的营养成分还很诱人,做早餐也很不错呢!

海苔肉松蛋糕卷,松软咸香,学会它做早餐甜点,比店里买的还好吃

用料

鸡蛋5个、糖40g、玉米油35g、牛奶50g、面粉60g、沙拉酱适量、肉松适量、海苔2张

步骤:

1、把牛奶和玉米油倒入一个大碗里,充分搅拌均匀至颜色变白;

2、把面粉筛入大碗中,搅拌混合均匀,直到全部搅成面糊;

3、把蛋清蛋白分离,蛋黄打入面糊中,用Z字横画的方法把它们搅拌均匀,直到面糊内光滑没有颗粒;

4、用打蛋器把蛋白打发,糖分三次加入到蛋白中,把蛋白打发到提起打蛋器能看到小弯钩状态就可以了,可以先提前冷藏,或是打发的时候盆下放一盆冷水,都有助于打发蛋白;

海苔肉松蛋糕卷,松软咸香,学会它做早餐甜点,比店里买的还好吃

5、蛋白打发好后,把一半蛋白放到蛋黄糊里,用刮刀上下翻拌,不要画圈翻拌,不然面粉会出筋,口感会不好;

6、翻拌均匀后,把拌匀的面糊倒进还剩下的那部分打发的蛋白里,同样翻拌均匀;

7、倒入铺有烘焙纸的烤盘中,震出气泡,放入预热好的烤箱165度25分钟左右,每个烤箱温度等都有所差别,根据实际情况调节;

8、烤好后取出放凉,将底部油纸撕去,重新换一张新的油纸,在蛋糕正面涂上沙拉酱,然后撒上肉松,借助擀面杖将蛋糕慢慢地卷起来;

9、放入冰箱冷藏30分钟左右定型,冷藏后取出切成跟海苔一样的长度,把海苔涂上沙拉酱,包裹在蛋糕的外面,切成要吃的小块就可以了。

海苔肉松蛋糕卷,松软咸香,学会它做早餐甜点,比店里买的还好吃

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