香蕉巧克力乳酪

香蕉乳酪蛋糕

原料

奶油奶酪80克,黄油80克,白糖50+50克,鸡蛋2个,香蕉100克,低粉120克,泡打粉3克

模具

250克小土司模

份量

一个

做法

1,熟了香蕉100克压碎

2,小土司盒用纸垫好

3,低粉加泡打粉过筛

4,筛好的面粉比较细腻,所以做蛋糕才不会结团

5,奶油奶酪加入白糖50克室温下软化并搅拌均匀

6,分两次加入蛋黄搅拌均匀

7,再加入香蕉泥

8,蛋白加入白糖50克打至硬性发泡

9,将蛋白自下而上和蛋糕糊混合

10,再分两次加入面粉

11,搅拌均匀

12,倒入模具中,烤箱180度预热,第三层,上下火40分钟左右。

小贴士

1,奶油奶酪现在的温度可以室温下软化。冬天要隔热水软化。

2,香蕉越熟,做出来的蛋糕风味越佳。

3,搅拌的时候,注意别把蛋白打出来的泡更消掉了。这样蛋糕就不会太松软了。

4,这个蛋糕冷却后,和纸一起放保鲜袋中冷藏24小时才可以食用。如果刚烤出来,蛋糕会比较干燥,而经过一天的时间后,蛋糕会更润,而香蕉和乳酪的味道才会越发显现。

香蕉巧克力乳酪

香蕉巧克力乳酪

1. 黄油和细砂糖混合,隔水加热融化黄油。

香蕉巧克力乳酪

2. 倒入饼底的其他材料(核桃除外),用刮刀拌成面团。

香蕉巧克力乳酪

3. 核桃仁用微波炉或烤箱烤熟,切碎。加入到黄油面团中拌匀。冷藏30分钟左右。

香蕉巧克力乳酪

4. 蛋糕模底垫油纸,将面团平分成两份,将面团直接按扁在蛋糕模内。

香蕉巧克力乳酪

5. 放入预热的烤箱,200度,上下火,中层,烤15分钟左右。取出彻底放凉。

香蕉巧克力乳酪

6. 奶油奶酪放入盆中,再将盆放入65度左右的热水中软化奶酪。搅打至顺滑。

香蕉巧克力乳酪

7. 加入砂糖搅匀。

香蕉巧克力乳酪

8. 加入鸡蛋拌匀。

香蕉巧克力乳酪

9. 加入玉米淀粉搅匀。

香蕉巧克力乳酪

10. 香蕉用勺子压成泥。

香蕉巧克力乳酪

11. 将香蕉泥加入到奶酪糊中,搅拌均匀。

香蕉巧克力乳酪

12. 巧克力豆分成两份,撒在饼底上。

香蕉巧克力乳酪

13. 倒入乳酪糊。

香蕉巧克力乳酪

14. 烤箱预热。烤盘中倒热水,放最底层,烤架放倒数第二层,将蛋糕模放在烤架上。

香蕉巧克力乳酪

15. 先200度,烤至表面稍微上色,然后调至180度,烤40分钟左右。全程共用时约50—55分钟。

回复“蛋糕”、“面包”、“饼干”等烘焙品类,获取相应的食谱;
回复制作食材,也可获得部分食谱哦~如“培根”,“芝士”等~

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注