这道超浓郁蛋香葡式戚风一上桌，我的筷子就没停过

葡萄干酸奶戚风

【原料】

鸡蛋 2个

酸奶 40g

细砂糖 15+30g

玉米油 20g

朗姆酒 2小匙

葡萄干 15g

柠檬汁 2滴

低筋面粉55g+1勺

【步骤】

1. 葡萄干加2匙朗姆酒浸泡30分钟左右。

2. 变软后，捞起用剪刀剪碎，加入1勺低筋面粉，混合均匀后过筛，筛去多余面粉。

――果干这样处理之后加入面糊中不易沉底，分布比较均匀。

3. 低筋面粉过筛两遍备用。

第一次做了一个塌了的戚风蛋糕但是味道是真的香脱膜的时候没有等蛋糕温度冷却就给薅下来了非常不对的这是要等温度完全冷却再脱模

By 甜橙夹心suger

1、蛋清放在一个好看且大的碗里

2、蛋黄单独放

3、糖准备好

4、糖和玉米油放进蛋黄碗我叫做它是A碗打蛋器搅和均匀

5、蛋清碗就是B碗分三次加入糖打发要等泡沫绵密碗底的泡沫一定也要绵密

6、蛋清三分之一加入A碗 z字形搅和

7、搅和好的混合液体倒入B碗还是Z字形搅和

8、准备好磨具把混合好的液体倒进颠一下排气

9、我加了葡萄干吃起来软糯香甜

10、倒扣过来等完全凉透

11、我有点着急还没凉透就翻过来啦嗨但是清晰可见蛋糕是比较细腻的而且味道也是特别棒

要注意烤箱温度蛋清打发一定要均匀等磨具凉透才能翻过来

养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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1、方子糖量低，喜欢甜的可增加； 2、混合时注意翻拌手法，以免消泡； 3、各家烤箱温度不一，请视自家烤箱脾气调整温度！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。