Fluff 棉花糖之大理石纹紫薯巧克力慕斯#有颜值的实力派#

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紫薯白巧克力蛋糕

紫薯的营养

1紫薯真名川山紫,由日本引进我国,具有特殊保健功能。在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。

2紫薯中锌铁铜锰钙硒均为天然,并且铁钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳抗衰老补血的必要元素,具有良好的保健功能,硒易被人体吸收,有效地留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内产生癌症的自由基,抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌肝癌等疾病的发生。

3紫薯茎尖嫩叶中富含维生素,蛋白质微量元素可食性纤维和可溶性无氧化物质,经常食用则具有减肥健美和健身防癌等作用。因此,紫薯从茎尖嫩叶到薯块,均具有良好的保健功能,是当前无公害绿色有机食品中的首推保健食品。

原料 白巧克力120克紫薯泥120克淡奶油400克戚风蛋糕1片糖60克吉利丁2片

做法

1慕斯圈底部用保鲜膜包紧,在外部垫个盘子。将蛋糕片放入备用。吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干,隔热水化成液体后,降至室温并保持液态。

2淡奶油隔热水升温至60度左右,离火,加入白巧克力用余温将其融化,并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液体混合均匀。

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这款大理纹紫薯巧克力慕斯,加入了焦糖味的Fluff 棉花糖,口感和味道更好。入口即化的慕斯蛋糕中浓浓的奶香味透着淡淡的焦糖清新,还有紫薯的香味,吃上一口都是满满的幸福。

By 尖角小荷

用料

  • 4寸戚风蛋糕 1个
  • Fluff 棉花糖 50克
  • 紫薯泥 60克
  • 牛奶 150克
  • 白糖 20克
  • 吉利丁片 5克
  • 淡奶油 150克
  • 白巧克力 50克

做法步骤

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1、准备一个4寸的戚风蛋糕。

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2、一分为二片。

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3、用圆形压模压出一片圆形蛋糕备用。

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4、吉利丁片放入凉开水中泡软。

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5、紫薯蒸熟压成泥。

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6、加入100克牛奶搅拌均匀过筛出细腻的紫薯牛奶糊。

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7、加入一半的吉利丁片隔着热水搅拌至完全融化。

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8、白巧克力、50克牛奶、20克Fluff 棉花糖倒入小锅隔热水搅拌至完全融化。

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9、趁热放入剩余的一半吉利丁片搅拌至完全融化。

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10、放凉备用。

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11、淡奶油加入白糖和30克Fluff 棉花糖用电动打蛋器低速打至顺滑。

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12、打好的棉花糖奶油细腻光滑有光泽。

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13、取一半棉花糖奶油加入紫薯牛奶糊中搅拌均匀。

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14、另一半棉花糖奶油加入巧克力牛奶糊中搅拌均匀。

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15、蛋糕片放入4寸活底模具中。

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16、舀一勺巧克力奶油糊浇在蛋糕上。

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17、再舀一勺紫薯奶油糊浇上。

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18、就这样交替着浇满模具。

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19、用筷子随意划出花纹,放入冰箱冷藏5小时以上。

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20、脱模。

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21、美丽的大理石纹理,入口即化的口感。

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22、因为加入了Fluff 焦糖味棉花糖,味道和口感都更好了。

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