紫薯的营养
1紫薯真名川山紫，由日本引进我国，具有特殊保健功能。在日本国家蔬菜癌症研究中心最近公布的抗癌蔬菜中名列榜首。
2紫薯中锌铁铜锰钙硒均为天然，并且铁钙含量特高。而硒和铁是人体抗疲劳抗衰老补血的必要元素，具有良好的保健功能，硒易被人体吸收，有效地留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内产生癌症的自由基，抑制癌细胞中dna的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌肝癌等疾病的发生。
3紫薯茎尖嫩叶中富含维生素，蛋白质微量元素可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用则具有减肥健美和健身防癌等作用。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功能，是当前无公害绿色有机食品中的首推保健食品。
原料 白巧克力120克紫薯泥120克淡奶油400克戚风蛋糕1片糖60克吉利丁2片
做法
1慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子。将蛋糕片放入备用。吉利丁片提前15分钟分用冷水泡软控干，隔热水化成液体后，降至室温并保持液态。
2淡奶油隔热水升温至60度左右，离火，加入白巧克力用余温将其融化，并用橡皮刮刀轻拌至完全溶合。倒入一半量的吉利丁液体混合均匀。
这款大理纹紫薯巧克力慕斯，加入了焦糖味的Fluff 棉花糖，口感和味道更好。入口即化的慕斯蛋糕中浓浓的奶香味透着淡淡的焦糖清新，还有紫薯的香味，吃上一口都是满满的幸福。
By 尖角小荷
1、准备一个4寸的戚风蛋糕。
2、一分为二片。
3、用圆形压模压出一片圆形蛋糕备用。
4、吉利丁片放入凉开水中泡软。
5、紫薯蒸熟压成泥。
6、加入100克牛奶搅拌均匀过筛出细腻的紫薯牛奶糊。
7、加入一半的吉利丁片隔着热水搅拌至完全融化。
8、白巧克力、50克牛奶、20克Fluff 棉花糖倒入小锅隔热水搅拌至完全融化。
9、趁热放入剩余的一半吉利丁片搅拌至完全融化。
10、放凉备用。
11、淡奶油加入白糖和30克Fluff 棉花糖用电动打蛋器低速打至顺滑。
12、打好的棉花糖奶油细腻光滑有光泽。
13、取一半棉花糖奶油加入紫薯牛奶糊中搅拌均匀。
14、另一半棉花糖奶油加入巧克力牛奶糊中搅拌均匀。
15、蛋糕片放入4寸活底模具中。
16、舀一勺巧克力奶油糊浇在蛋糕上。
17、再舀一勺紫薯奶油糊浇上。
18、就这样交替着浇满模具。
19、用筷子随意划出花纹，放入冰箱冷藏5小时以上。
20、脱模。
21、美丽的大理石纹理，入口即化的口感。
22、因为加入了Fluff 焦糖味棉花糖，味道和口感都更好了。
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