如何做出丝滑柔软的巧克力蛋糕?无需打发,简单搅一搅就能成功

每次经过蛋糕店时,蛋糕的香味就会扑面而来,总是“抵挡不住诱惑”,好像所有的蛋糕都有一种魔力,让人忍不住就会买上几块,细细品尝着美味的蛋糕,再喝上一杯奶茶或者咖啡,似乎心情都会变得无比愉悦,能够美上一整天。

做蛋糕是非常有成就感的一件事情,当各种食材经过烘焙之后,展现出赏心悦目的成品时,那种喜悦不言而喻,分享给家人后,受到大家的赞美,更能让人觉得幸福满满。

巧克力软心蛋糕

原料黑巧克力70克,黄油55克,鸡蛋1个,蛋黄1个,细砂糖20克,低筋面粉30克,朗姆酒1大勺

过程

1把黄油切成小块,和黑巧克力一起放入大碗中,隔水加热并不断搅拌至完全融化,然后冷却至35度左右备用。

2蛋液中加入细砂糖,用打蛋器打发至起泡浓稠,不必完全打发。然后倒入黑巧克力溶液中,再加入酒液,用打蛋器搅拌均匀。

3筛入低筋面粉,用刮刀切拌均匀,将拌好的面糊放入冰箱冷藏半个小时。

4取出冷藏好的面糊,倒入纸杯,装7分满,放入预热220度的烤箱8-10分钟。

5稍凉取出即可食用,表面可以撒糖粉装饰

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大家应该都对巴斯克式芝士蛋糕有所了解。作为近两年的高人气蛋糕之一,就算没有吃过,应该也略有耳闻。用做巴斯克式芝士蛋糕的做法来做巧克力蛋糕,就能收获一个浓郁绵密,丝滑柔软的甜品了。非常简单,只需要混合所有的食材。

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你会需要用到:

奶油奶酪220克,淡奶油180克,绵白糖60克,可可粉10克,低筋面粉8克,黑巧克力40克,鸡蛋2个

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我们先把黑巧克力化成液态,底部隔着刚烧开的热水。

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持续搅拌就能把坚硬的巧克力块化开了

然后拿出已经在33度高温下,静静等了15分钟的奶油奶酪。

加入绵白糖,拌开变成一碗细腻的白色奶油。

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再加入已经打发的淡奶油,混合均匀,给奶油奶酪注入空气。

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然后分次敲入两个全蛋,混合均匀。

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这样奶油糊糊会变得稀一点,把刚才化开的黑巧克力倒进去,混合均匀。

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再加入低筋面粉,可可粉,搅拌到没有干面粉的状态为止。

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如果你介意那些化不开的奶酪小颗粒,可以先过筛一次。再倒入烤盘。

这样蛋糕是最细腻柔滑的,烤盘要垫油纸。

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预热烤箱到220度,放在中下层烤30分钟就可以了。

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放凉之后是一定会塌下去的,我喜欢冷藏之后再吃,会有冰淇淋的口感。

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只需要撒上可可粉作为装饰,就可以有逼格的开吃啦。

奶酪加巧克力再加冰镇,就是入口即化的巧克力巴斯克式芝士蛋糕。

视频教程点击这里观看!

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烤完,屋内满是巧克力和黄油的香气,还没入口就觉得满口巧克力香,口水直流,吃完此生难忘,爱不释手(⑉°з°)-♡
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