戚风蛋糕17种做法,戚风蛋糕味道清淡不腻,香甜松软超美味

芒果慕斯

用料1

杏仁可可戚风

原料水30克,植物油30克,低筋面粉40克,,可可粉6克,白糖40克,鸡蛋两个

装饰杏仁,打发的奶油,各少许

做法1,水煮开

2,倒入过筛后的可可粉混合成可可酱

3,面粉从10厘米高处往下筛,变成细腻的面粉,过筛两遍备用。

4,蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油无水的容器,分三次加入白糖打至蛋白倒扣不倒。

5,蛋黄放入容器中

6,加入植物油搅拌均匀

7,再倒入可可酱搅拌均匀

8,加入低筋面粉过混合好,不要有小颗粒。

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一、戚风蛋糕

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食材

鸡蛋5个、细砂糖60克、低筋面粉85克、植物油40克、牛奶40克。

做法

1、称好配方的用量,低粉85克,植物油40克,牛奶40克,细砂糖30克加入蛋黄,细砂糖60克加入蛋白。所有使用的盛具必须无油无水干净。

2、蛋清和蛋黄分离,盛蛋清和蛋黄的工具要干净无水无油。

3、打蛋器开至2档,将蛋清打发至鱼眼泡状态。

4、加入60克的三分之一的细砂糖,打蛋器开至3档打发约2分钟,打至蛋白细腻。

5、再加入三分之一的细砂糖,打蛋器提高至4档,打发约2分钟,打至蛋白呈湿性发泡状,如图,提起打蛋器,蛋白呈弯弯的三角型。

6、加入最后细砂糖,打蛋器提至5档,打发约2分钟,提起打蛋器后,蛋白呈小小的直立的角,不弯曲。这样的状态已经达到了干性发泡状。完全打发的蛋白倒扣不会流动,不会掉落,放置后直立的小角不会弯曲不变形。打发的蛋白放冰箱冷藏。

7、蛋黄中加入30克细砂糖搅拌至砂糖融入蛋黄。

8、加入40克无味植物油搅拌至融入蛋黄中。

9、加入40克牛奶,搅拌至完全溶解,85克低筋面粉过筛

10、过筛后的面粉会很蓬松,用橡皮刮刀把面粉和蛋黄糊翻拌均匀。用橡皮刮刀轻轻翻拌,不要过度翻搅,翻搅过度的蛋黄糊会导致低粉起筋导致戚风蛋糕开裂塌陷。

11、蛋黄糊里加入三分之一蛋白轻轻搅拌均匀。橡皮刮刀轻轻从底部向上翻,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。

12、同样的手法,加入剩余蛋白,搅拌。

13、搅拌好的蛋黄糊倒入8寸戚风蛋糕模,轻轻震几下,震出面糊里面的气泡。

14、放入预热好的烤箱,放在烤架上,倒数第二格。150度,50分钟.我家使用的是长帝30L烤箱,150度50分钟。各个不同品牌的烤箱之间有温度差异。烤箱温度和时间仅供参考。

15、戚风蛋糕出炉以后马上倒扣放置,防止塌陷。

二、戚风蛋糕

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食材

鸡蛋5个、低筋面粉90g、牛奶45g、细砂糖70g、植物油40g、香草精适量、盐半小勺。

做法

1、鸡蛋5个蛋白和蛋清分离,蛋黄加入糖20g,盐半小勺。

2、鸡蛋黄加入油充分搅拌均匀(一定要充分搅拌)

3、加入牛奶,充分搅拌均匀,加入两滴香草精,,筛入低筋面粉。

4、就用打蛋器慢慢的压,轻轻地搅拌均匀。

5、蛋清中加入两滴白醋或是几滴柠檬汁,分三次加入白砂糖50g。

6、打蛋器中高速打发,打到蛋清拉起了有大弯角即为湿性发泡。

7、最高速打发,此时拉起来成小弯角即为中性发泡。

8、继续高速,打发2-3分钟左右,来起来有直直的尖角,即为干性发泡。

9、再接着打发,拉起了会有很多小尖角,插一根筷子直直立起,倒扣蛋清不会从盆中滑落。

10、取三分之一倒入蛋黄糊中,从下向上用橡皮刮刀充分翻拌均匀。

11、把拌匀的糊再次倒入蛋清里,从下向上翻拌均匀。

12、拌好的蛋糊成流动状态,蛋糊里没有搅拌不匀的蛋清即可

13、倒入8寸模具,烤箱预热160度,中下层烤制55-60分钟。

14、出炉后倒扣,放凉后用小刀子或者牙签顺边上剥离,活底模一推就好。

三、巧克力戚风蛋糕

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食材

蛋黄4个、细砂糖10克、黑巧克力70克、牛奶48克、葵花籽油48克、低筋面粉68克、无糖可可粉12克、蛋白4个、盐1克、柠檬汁数滴、细砂糖40克。

做法

1、黑巧克力、牛奶和油隔微沸水溶化,关火后搅拌成无颗粒细腻的巧克力糊,继续放在热水中待用;

2、低筋面粉和可可粉过筛混合;

3、蛋黄加入10克细砂糖糖用打蛋器搅打;

4、将巧克力糊倒入粉类混合物中,搅拌均匀;

5、取二分之一蛋黄糊倒入面糊中,搅拌均匀;

6、倒入剩余的蛋黄糊,继续搅拌成细腻柔滑状态;

7、蛋白加入盐和柠檬汁,分三次加入细砂糖打发至湿性偏干状态;

8、取三分之一蛋白霜至巧克力面糊盆中,用刮刀翻拌拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不见蛋白状态;

9、倒入蛋白霜盆中,继续切拌均匀;

10、将面糊倒入模具中,轻轻震几下,震出大气泡;

11、烤箱预热150度,放入下层,烤45分钟,出炉后立即倒扣,凉透后脱模。

四、红丝绒戚风蛋糕

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食材

蛋黄3个、玉米油38克、水38克、怡焙红丝绒预拌粉1包、蛋白3个、柠檬汁数滴、白砂糖40克。

做法

1、蛋黄用手动蛋抽打散,加入玉米油,搅拌均匀;

2、加入水,搅拌均匀, 4筛入预拌粉;

3、用手动蛋抽从底部捞起搅拌,搅拌到无干粉状态;

4、蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入糖,打发至湿性偏干状态;

5、取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀,直到看不到蛋白状态;

6、倒入蛋白霜盆中,继续翻拌均匀;

7、将面糊倒入模具中,震动两下,震荡掉里面的气泡;

8、烤箱预热170度,放入模具,温度调至150度,烤40分钟左右;

9、出炉后倒扣冷却脱模。

五、芒果萨瓦林戚风蛋糕

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食材

鸡蛋7个、柠檬汁几滴、细砂糖100克(蛋白内80克,蛋黄内20克)、玉米油60克、低粉130克、芒果泥70克。

做法

1、芒果取果肉打成泥,蛋白蛋黄分离。蛋黄内加入细砂糖搅匀。

2、再加入玉米油和芒果泥搅拌均匀。

3、筛入低粉,划Z字翻拌均匀。

4、蛋白分离到无水无油容器内,用打蛋器搅打呈粗泡状,加入柠檬汁,并分3次加入80克的细砂糖,以快速方法搅打后蛋白淡渐呈发泡状态,搅打的同时明显出现纹路状,最后提起打蛋头,蛋白能拉起一个短小直立的尖角。

5、将蛋白糊分三次拌入蛋黄糊中。以J字形手法,用刮刀翻拌均匀。

6、将8寸萨瓦林模具放入烤盘内,把蛋糕糊倒入,震出气泡。

7、用一根木筷插入装好蛋糕糊的萨瓦林模具中,顺时针打小圈搅拌1次,去除小气泡。

8、烤箱预热,130度30分钟转170度30分钟。烤好后立即取出

9、并倒扣,放凉后轻轻一拨就会脱模。

六、菠菜奶酪戚风蛋糕

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食材

低粉100g、玉米油40g、菠菜原汁70g、蛋黄85g、蛋白170g、幼砂糖(加入蛋白)85g、kiri奶油奶酪80g、黄油15g、白砂糖(奶酪馅用)25g。

做法

1、将250克菠菜洗干净后,切成寸段直接放进原汁机中榨汁。

2、榨好的菠菜汁用滤网过筛

3、菠菜汁中加入玉米油,用手动打电器充分搅拌至看不到油花。

4、蛋黄分次加入第3步搅拌好的糊中,继续用打蛋器搅拌均匀。

5、低粉过筛倒入蛋黄糊中,用打电器画Z字进行搅拌。

6、将面粉充分搅拌均匀,看不到面粉的颗粒,形成细腻的面糊。

7、蛋白中滴几滴白醋后,分三次加入幼砂糖,将蛋白打发至8分发

8、取三分之一打发的蛋白,放进面糊中,用刮刀翻拌至均匀

9、将上一步搅拌好的面糊倒入剩下的三分之二打发的蛋白中,用刮刀翻拌至均匀。

10、将蛋糕糊倒入模具中。

11、送入预热到175度的烤箱中,中下层,烤大约25分钟即可。烤好后要倒扣晾凉后脱模哦。

12、将奶油奶酪、黄油切成小块,放在容器中,隔水加热,搅拌成细腻的糊状

13、将烤好的蛋糕中间用刀切开但不要切断,用小抹刀帮忙把奶酪夹放进去。

14、然后将奶酷馅装在套好裱花嘴的裱花袋中,在蛋糕表面挤出奶酪小花,装饰上水果,就可以了。

七、无油黑加仑戚风蛋糕

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食材

鸡蛋3个、面粉40克、玉米淀粉11克、白糖4克+18克、清水20克、黑加仑20克、盐0.5克、白醋3滴。

做法

1、面粉与玉米淀粉混合过筛备用。

2、蛋白与蛋黄分离,蛋黄加4克的糖,搅拌均匀。

3、加入清水,再搅拌均匀,加入过筛的面粉,拌至无颗粒状备用。

4、蛋白加入18克的白糖、盐和白醋,用电动打蛋器先慢速搅打出鱼眼泡。

5、再用中速搅拌至蛋白浓稠、光滑、有光泽的状态,再用慢速搅打30秒钟,固定蛋白糊中的小气泡。

6、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中,轻轻搅拌均匀,这时不要划圈搅拌,要轻轻翻拌,使蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。

7、再将混合好的蛋黄糊倒入余下的蛋白糊中,再轻轻翻拌至蛋白糊与蛋黄糊混合均匀。

8、烤箱预热上下火140度。

9、各模具中放入几粒黑加仑,将一半面糊倒入模具中。

10、再将剩下的黑加仑撒到模具中。

11、将剩下的面糊全部均匀的倒入各个模具中,轻轻震几下模具。烤箱预热完成后,将模具放入烤箱中,上下火140度,烤制52分钟,烤到自己喜欢的色泽时,关火出炉倒扣晾凉。

八、双色烫面戚风蛋糕

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食材

鸡蛋4个、低筋面粉48克、牛奶44克、色拉油40克、细砂糖48克、细砂糖16克、可可粉5克、热水10克。

做法

1、5克可可粉加10克热水搅拌成糊

2、把鸡蛋蛋黄蛋白分离装在两个容器里,装蛋白的容器需无油无水,蛋白里不可以混入蛋黄

3、锅里倒入牛奶、色拉油和16克细砂糖,中小火加热并搅拌,加热至约60度后关火

4、把低筋面粉倒进奶锅里,并一边搅拌混合

5、搅拌至面粉和牛奶色拉油完全混合糊化,分2次把蛋黄倒进面糊里搅拌混合

6、混合完全部蛋黄的面糊,面糊略稠看不到油丝牛奶和面粉颗粒就是做好的蛋黄糊

7、蛋白高速打发的有丰富的气泡后分三次加入细砂糖(48克),转中速打发,最后低速

8、打发至提起打蛋器能拉起直立的蛋白霜,并且细腻光滑,就是打发好的蛋白霜

9、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里,用硅胶刮刀翻拌(烤箱预热170度)

10、拌匀后再倒回剩余的蛋白霜里

11、继续用硅胶刮刀翻拌至完全混合,就是蛋糕糊了,如果不做双色的这里已经可以倒入模具烘烤了

12、取大约一半的蛋糕糊和前面搅拌好的可可糊混合

13、可可会引起蛋白消泡,不能拌太久

14、把拌好的可可蛋糕糊和原味的蛋糕糊错开倒进模具里

15、蛋糕糊全部倒进模具后震两下模具,震破大气泡

16、再送进烤箱上下火170度烤35-40分钟

17、烤好的蛋糕马上出炉并震一下模具,然后倒扣在酒瓶上

18、完全冷却后脱模,用手把蛋糕边往里面轻压,一圈压完蛋糕和模具外围就分离了。

九、果干小米戚风蛋糕

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食材

小米粉70g、鸡蛋3个、砂糖48g、橄榄油36g、清水36g、果干适量。

做法

1、有机小米一包,放到料理机或者破壁机里面。

2、选择一个五谷破壁程序,磨成细腻的小米粉。

3、三个蛋黄加入18g砂糖,高速打发,分次加入36g橄榄油,每次都要打发均匀。

4、打发好的样子,稍微变白,浓稠,加入36g清水或者牛奶,低速搅拌均匀。

5、加入过筛过两次的小米粉。

6、蔓越莓干、樱桃干、蓝莓干各5g左右,切成碎碎的小粒。

7、加入到蛋黄糊里面,三个蛋清加入30g砂糖,开始打发。

8、打发到有小尖角的样子就可以啦。

9、三分之一蛋白加入蛋黄中翻拌,然后把蛋黄糊重新加入蛋白中翻拌。

10、倒入模具之中,震出大气泡。

11、放到烤箱中间部分,上下火165度,35分钟即可。

十、菠菜戚风蛋糕

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食材

低筋面粉75克、蛋黄4个、蛋白4个、色拉油45克、细沙糖65克、菠菜汁55克、柠檬汁6滴。

做法

1、生菠菜洗净,用榨汁机榨成汁,榨汁的时候我是没添加放水的。

2、首先蛋白、蛋黄分离,放入两个无油无水的盆里。

3、蛋黄加入菠菜汁、色拉油,用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋面粉。

4、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌至无面粉颗粒,搅拌好后放置一旁备用。

5、蛋白加入6滴柠檬汁,开始用中高速搅打蛋白。

6、蛋白打至鱼尾泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。

7、打至稠密的细泡时再加入1/3的细砂糖继续搅打。

8、打至蛋白有明显的纹路时,再加入剩下的1/3细砂糖继续搅打。

9、最后打至蛋白干性发泡时(就是提起打蛋头,蛋白霜可立起短小直立的小尖尖)这时蛋白霜就打发完成啦。

10、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中。

11、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀,搅拌至看不到蛋白霜。

12、将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。

13、用橡皮刮刀翻拌或切拌的手法搅拌均匀至看不到蛋白霜。

14、将搅拌好的面糊倒入无水无油的模具中,然后用两手分别扶住模具边缘,从10CM处往下震几下,震出大气泡。

15、再送入已预热好上下火160度的烤箱中下层,烤50-60分钟左右即可。

16、烤好后立即将蛋糕取出震两下,排出热气,然后倒扣在酒瓶上晾凉。当蛋糕完全冷却后就可以脱模食用啦。

十一、杏仁蜂蜜戚风蛋糕

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食材

杏仁片20克、蛋黄60克、细砂糖60克、蜂蜜45克、盐1/4小匙、玉米油35克、牛奶45克、低粉90克、蛋白135克、柠檬汁少许。

做法

1、杏仁片预先烤熟,铺在烤模底部备用。

2、蛋黄分别加入细砂糖10克,蜂蜜及盐。

3、用打蛋器搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。

4、继续拌匀后筛入低粉,用打蛋器以不规则的方向拌成均匀的面糊,蛋黄糊就做好了。

5、蛋白用电打蛋器搅打呈粗泡状,分三次加入60克的细砂糖,以快速方法搅打成呈小弯勾的九分发状态。

6、取约1/3的蛋白加入蛋黄糊内,用刮刀轻轻拌和。

7、再将拌好的面糊加入到剩余的蛋白里。

8、用刮刀轻轻地底部刮起拌匀。

9、将面糊刮入模具内,将表面稍微抹平,震去大气泡。

10、放入预热的烤箱内,170度40分钟左右。

11、取出后摔两下,倒扣,放凉,脱模即可。

十二、紫薯戚风蛋糕

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食材

鸡蛋3个、紫薯泥50克、细砂糖40克、玉米油40克、牛奶40克、低粉60克。

做法

1、紫薯蒸熟用勺子压成泥,想细腻就过筛,我没过筛,不过筛有颗粒吃起来感觉也不错。

2、蛋清分离,盆内保持干净,无水无油,蛋黄加入10克细砂糖搅拌。

3、加入玉米油搅打均匀.

4、加入牛奶搅打均匀后过筛入低粉并搅拌均匀,打蛋器搅拌不要画圈。

5、拌匀的蛋黄糊静置待用。

6、蛋白内可滴入少许白醋,30克细砂糖分次加入,最终打发。

7、蛋白糊分次加入蛋黄糊翻拌均匀。

8、紫薯泥放入蛋黄糊盆内,分次加入蛋糕糊拌匀,依然是不要画圈拌。

9、紫薯蛋糕糊倒入蛋糕模,震动出大泡。

10、入预热烤箱145度,底层,上下火,50分钟,出炉倒扣放凉脱模。

十三、棉花戚风蛋糕

戚风蛋糕17种做法,戚风蛋糕味道清淡不腻,香甜松软超美味

食材

低粉50克、炼乳50克、黄油35克、全蛋液30克、蛋白3个、蛋黄3个、细砂糖50克。

做法

1、准备好黄油,切小块备用,用小火加油黄油至沸腾。

2、趁黄油沸腾的时候把过筛后的面粉倒入,并关火,搅拌均匀成为黄油烫面团。

3、在黄油烫面团里倒入炼乳,搅拌均匀。

4、把蛋黄和全蛋液加入面团中,搅拌均匀,成为鸡蛋面糊。

5、蛋白分次加入细砂糖,搅打成到湿性发泡状态。

6、把打发好的蛋白,前两次分次盛入鸡蛋面糊中,用刮刀从底部往上翻拌,不要划圈,否则容易导致蛋白消泡。

7、最后一次将拌好的面糊重新倒回蛋白碗里,翻拌均匀。

8、把拌好的面糊倒入烤盘里,烤盘事先铺好烤纸。

9、放入预热好175度的烤箱中层,20分钟,根据自己烤箱适当调整一下时间。

10、就这样已经很好吃了,也可以等冷却后,将蛋糕切成两半,中间涂上自己喜欢的果酱,再切片食可。

十四、可可戚风蛋糕

戚风蛋糕17种做法,戚风蛋糕味道清淡不腻,香甜松软超美味

食材

低筋面粉75g、纯可可粉20g、鸡蛋5个、温水60g、细砂糖80g、玉米油50g、白醋1/4小勺。

做法

1、准备好材料,将5个中等的鸡蛋分出蛋黄和蛋清。

2、先来制作蛋黄糊部分,在一个干净的盆里加入60g的温水和20g的细砂糖,搅拌刀糖溶化后,加入可可粉里面继续搅拌混合。

3、混合到没有可可粉的颗粒,再加入玉米油里面搅拌到油水完全混合。

4、接着筛入低筋面粉,用手动打蛋器混合均匀,注意不要过度的搅拌,以免面粉起筋。

5、再加入蛋黄里面,搅拌均匀了,蛋黄糊部分就做好了。

6、再来制作蛋清部分,蛋白里面加入1/4小勺白醋。

7、再扥3次加入细砂糖里面,用电动打蛋器打到干性发泡。

8、将打好的蛋白,取1/3到之前的蛋黄糊里面,翻拌均匀。

9、然后全部倒回剩下的1/2的蛋白里面,再次翻拌均匀。

10、然后全部倒在8寸的模具里面,放进预热好的烤箱,中下层145度烤20分钟,再转到下层175度30分钟。

十五、榴莲戚风蛋糕

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食材

低筋面粉100克、鸡蛋6个、榴莲肉200克、牛奶60克、糖60 克 30 克、油60克、醋几滴。

做法

1、将榴莲肉中的果核去除掉,再用搅拌器搅打成泥;

2、将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中, 其中蛋白容器要保证无水无油;

3、将蛋黄搅拌均匀,将30克糖加入, 再搅拌均匀;

4、将牛奶和油的混合液倒入搅拌好的蛋黄中,把他们搅拌均匀;

5、加入打碎成泥的榴莲肉, 一起搅拌均匀,再加入面粉,充分搅拌均匀备用;

6、将蛋清打起搅拌大泡开始后分两, 三次加入另外60克糖, 搅拌均匀;

7、在打发好的蛋清中加入几滴白醋, 再打发一下;

8、打发好的蛋白能用搅拌器挑起倒立起小三角不流动;

9、将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中,将它们搅拌均匀;

10、将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中,将它们搅拌均匀;

11、倒入所需要的模具中七,八分满, 放如烤箱前先振动两下:

12、同样的倒入到另一个模具中, 七,八分满;

13、放入预热好180度烤箱中, 中下层35分钟, 烤好后拿出来倒立在网架上。

14、趁着蛋糕微热时脱模即可。

十六、柠檬戚风蛋糕

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食材

蛋黄3个、细砂糖55克、色拉油21克、凉开水21毫升、低筋面粉48克、蛋白3个、鲜柠檬汁12毫升、柠檬皮屑半个或一个。

做法

1、蛋黄倒入15克细砂糖用手动打蛋器搅打至砂糖融化。

2、在蛋黄液里加入色拉油搅拌均匀。

3、把柠檬汁和凉开水混合后倒入蛋黄液中搅拌均匀。

4、将柠檬皮屑倒入蛋黄液中搅拌均匀,在蛋黄液中筛入低筋面粉。

5、用手动打蛋器以不规则的方向轻轻的将面糊拌匀,不要拌太久以免出筋。

6、开始打发蛋白.细砂糖分3次加入蛋白.将蛋白用电动打蛋器打至出现较粗糙的泡沫时加入第一次糖,继续搅打。

7、蛋白打至比泡沫变细,体积变大时加入第二次糖,继续搅打。

8、蛋白打至变的浓稠,微微出现纹路,泡沫细腻,有一定的光泽度时加第三次糖,继续搅打。

9、搅打至湿性发泡,打蛋头提起时有小弯钩出现.蛋白盆倒扣蛋白霜不会流下来即可。

10、取1/3的蛋白霜入蛋黄面糊的碗里,用刮刀上下翻拌稍微均匀即可。

11、将剩下的蛋白也倒进蛋黄面糊里.(或者将蛋黄面糊倒进剩余的蛋白里都可以.)用刮刀沿着盆底上下翻拌均匀。

12、将拌好的面糊倒入烤盘,倒好面糊后轻震几下烤盘,震出大气泡,放入以预热好的烤箱,上下火,175度14分钟左右。

13、烤好取出后,倒扣在网架上晾凉。

十七、原味戚风蛋糕

戚风蛋糕17种做法,戚风蛋糕味道清淡不腻,香甜松软超美味

食材

焙食尚原味蛋糕粉40克、鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油20克、白糖40克。

做法

1、蛋清、蛋黄分离,蛋清入无油无水的盆中。

2、蛋黄中加入牛奶、玉米油,混合均匀,筛入蛋糕粉。

3、用手持打蛋器混合均匀,无干粉,无颗粒,放一旁待用。

4、用电动打蛋器将蛋清打出粗粗的大泡后,加入15克白糖,转高速打发蛋白。

5、待蛋白细腻后,再加入15克白糖,继续高速打发。

6、待出现明显纹路时,将剩下的白糖加入,继续高速打发。

7、提起打蛋器,出现这种大点的直角,转低速打发一分钟,使蛋白更加细腻。

8、取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中,翻拌均匀后,倒回到蛋白糊大盆中。

9、翻拌均匀,成细腻有光泽的蛋糕糊。

10、将蛋糕糊入6寸活底蛋糕模中,轻震几下,震出大气泡。

11、入预热好的空气炸锅中,140度,等式20分钟,再转为170度30分钟。

12、时间到,可拉出炸篮检查一下蛋糕,用手轻拍蛋糕表面,发出嘭嘭声,表示蛋糕内部也成熟了。

13、将蛋糕从炸篮中取出,轻震几下,震出多余的热气。

14、倒扣在凉架上,自然晾凉后,脱模即可。

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