这样的巧克力蛋糕没人能抗拒

(中国,北京 – 2020年12月21日)在洋溢着幸福与美好的季节里,北京华尔道夫酒店限定新品威士忌咖啡黑巧克力蛋糕如期而至。酒店饼房行政厨师长郑涛携创意甜品师团队严选法国法芙娜庄园级黑巧克力和口感醇厚的日本威士忌“响”(HIBIKI),呈现此款满载甜蜜与节日欢愉的“巧“心之作。

浓情巧克力蛋糕

巧克力蛋糕原料低粉125克,可可粉25克,鸡蛋5个,细砂糖80克,融化黄油30克

酒糖液细砂糖50克,白兰地50克,水100克

巧克力馅料巧克力175克,鲜奶油175克,软化黄油70克

做法

1 鸡蛋打散加入细砂糖,隔热水加热约38度,端离热水

2 继续用打蛋器打发至颜色发白明显的膨胀,有明显的纹路,提起打蛋头时面糊慢慢滴落且不容易消失,面糊就算打好了

3 低粉和可可粉提前混合均匀并过筛一次,将面粉分5-6次筛入,打好的面糊中

4 每加一次面粉都要充分混合均匀,然后倒入30克融化的黄油拌均匀

5 将混合好的面糊倒入模具中,轻轻磕碰几下,烤箱预热180度,中下层烤35分钟,蛋糕出炉后放凉脱模

6 将鲜奶油加热到沸腾,关火

这样的巧克力蛋糕没人能抗拒

这样的巧克力蛋糕没人能抗拒

非常快手,操作简单,懒人做法

By 原子爱烘焙

用料

  • 鸡蛋 2个
  • 细砂糖 30克
  • 低筋小麦粉 30克
  • 可可粉 20克
  • 黄油油 20克
  • 好吃的巧克力 适量

做法步骤

这样的巧克力蛋糕没人能抗拒

1、低筋面粉与可可粉混合过筛备用,黄油化成液体备用。 鸡蛋加砂糖高速打发,打到泛白流动状态即可。

这样的巧克力蛋糕没人能抗拒

2、可可面粉分两次加入,加入第一次可可面粉与融化的黄油,翻拌均匀,加入剩余的可可面粉,翻拌均匀,倒入模具中(模具提前垫上油纸)。

这样的巧克力蛋糕没人能抗拒

3、165度20分钟,取出放上好吃的巧克力,165度5分钟,取出去掉油纸冷却到温热就可以吃了。

这样的巧克力蛋糕没人能抗拒

4、好好吃~

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