外面卖50元一个的乳酪蛋糕教你在家做,绵软细腻,入口即化,好吃

轻乳酪蛋糕1
超详细步骤教你一次就成功的轻乳酪蛋糕!细腻湿润的组织,柔软绵密的口感,喜欢吃芝士奶酪的一定不要错过这款蛋糕哦!

乳酪蛋糕

材料

奶油奶酪250克,蛋黄2个,淡奶油200克,柠檬汁1大勺,奶粉22克,玉米淀粉20克,蛋白5个, 细砂糖 50g

做法

1.奶油奶酪隔热水软化打顺滑,分两次加入蛋黄,每次都充分打匀

2.分三次加入淡奶油充分搅匀,再加入柠檬汁搅匀~

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导读:外面卖50元一个的乳酪蛋糕教你在家做,绵软细腻,入口即化!好吃

哈喽大家好我是老左一个爱研究美食的90后。虽然已经立秋,但是最近天气依旧炎热,还是要多注意防暑。炎热的天气怎么能少得了乳酪蛋糕和冰饮的陪伴,闭上眼睛想一想,炎热的天气在家里吹着空调,吃着乳酪蛋糕,喝着冰饮,是多么美好的事情,是不是说到这里都已经流口水了。别着急今天就给大家分享一个乳酪蛋糕的家庭版做法,绵软细腻,入口即化,好吃!来看看具体是怎么做的吧!

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做法:

1,碗中放入奶油奶酪120克,加入40克黄油,80克牛奶,再把碗放入烧开水的锅中隔水加热,使黄油和奶油奶酪融化。

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2,准备好两个无水无油的大碗打入三个鸡蛋,把蛋清和蛋黄进行分离。

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3,奶油奶酪黄油融化好之后用蛋抽搅拌成顺滑的状态,再倒入打好的三个鸡蛋黄,一点一点倒,随倒随搅拌,不要一次倒入避免变成蛋花汤。

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4,再加入20克的玉米淀粉,再次搅拌均匀,没有玉米淀粉可以用低筋面粉代替。

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5,为了防止乳酪糊中有小渣渣影响口感,过筛两次。过筛好的蛋糊放入冰箱冷藏备用。

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6,蛋白碗中加入几滴白醋或者柠檬汁去腥,一次性加入40克的白糖,打发至提起形成坚挺的小角不掉落即可。

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7,取出三分之一的蛋白倒入蛋黄糊里用翻拌的手法翻拌均匀。再全部倒回蛋白碗中继续翻拌混合均匀。

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8,准备好一个六寸的模具底部铺上一张吸油纸,倒入搅拌好的蛋奶糊。

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9,烤盘倒入开水2厘米左右,放进来120度烤55分钟,转180度烤3分钟。在烤的过程中会看见蛋糕慢慢的鼓起。

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10,烤好的蛋糕不要着急出锅,让它在烤箱里自然放凉再放入冰箱冷藏2个小时,时间到脱膜乳酪蛋糕就做好了,细腻绵密,入口即化,奶香浓郁。

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今天就给大家分享到这,喜欢吃乳酪蛋糕的家人们记得收藏哦!这样做出来的乳酪蛋糕绵软细腻,入口即化,只要记住比例和技巧你也能一次成功。

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