零失败的轻乳酪蛋糕,超详细的教程来了,口感浓香绵密,入口即化

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奶油干酪蛋糕

材料巧克力饼干100克黄油40克奶油干酪

糖煮柠檬皮的材料柠檬皮1/2个水100ml细砂糖12g

打发鲜奶油的材料淡奶油50克砂糖5克

做法

1将巧克力饼干装入保鲜袋中,用擀面杖擀压碎。黄油隔水加热融化。将吉利丁片放入冰水中浸泡。

2将融化的黄油倒入保鲜袋中,从保鲜袋外面用手指揉搓整个袋子,让黄油和饼干混合。

3将打碎的饼干平铺在模具底部,放进冰箱冷藏约20分钟。

4用搅拌器将奶油干酪混合到质地柔滑,再加入半量的细砂糖混合。等到砂糖溶解后,再将剩余的半量也加入混合到溶解。

5将原味酸奶也是分两次加入,并混合均匀,然后加入柠檬汁。

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轻乳酪蛋糕1

超详细步骤教你一次就成功的轻乳酪蛋糕!细腻湿润的组织,柔软绵密的口感,喜欢吃芝士奶酪的一定不要错过这款蛋糕哦!

轻乳酪蛋糕的制作步骤:

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轻乳酪蛋糕2

1.所需材料:奶油奶酪130g、牛奶130g、黄油20g、鸡蛋2个、白砂糖35g、玉米淀粉45g。

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轻乳酪蛋糕3

2.奶油奶酪+牛奶+黄油。

3.隔热水搅拌融化。

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轻乳酪蛋糕4

4.玉米淀粉过筛。

5.加入面糊。

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轻乳酪蛋糕5

6.加入2个蛋黄搅拌均匀。

7.面糊过筛后冷藏。

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轻乳酪蛋糕6

8.两个蛋白+砂糖。

9.打发至有弯钩。

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轻乳酪蛋糕7

10.打发的蛋白加入到面糊翻拌均匀。

11.六寸模具围一圈油纸倒入蛋糕糊里

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轻乳酪蛋糕8

12.烤箱预热,放在烤箱中层,底部烤盘加水。

13.120度90分钟后160度6分钟。

14.出炉放凉脱模。之所以要放凉之后再脱模,是因为太热的蛋糕超级柔软不成型,脱不了模。等到蛋糕和模具自然分离,再左右转转,拿着盘子倒扣两次就出来了,一点也不费劲,事半功倍!

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轻乳酪蛋糕9

15.开吃,这绵密的口感,为它胖三斤也值了!

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