#安佳佳倍容易圣诞季#金枪鱼厚多士

西多士又叫法兰西多士(French Toast),法文名叫做Pain Perdu,意思是“失去的面包”,顾名思义,西多士最早出现是人们为了处理已经放了几天,不算新鲜的方面包,将面包抹上用鸡蛋和牛奶混合调成的蛋液,在热牛油锅里慢火煎成金黄色,吃的时候配着糖浆或蜂蜜,再加入水果或是冰淇淋,简单又美味,很快成为经典的法式早餐,每个法国主妇都会做。法国西多士最常用的是法棍(Baguette)或是吐司(Toast)。
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1、西多士的起源

黄油砂糖厚多士

天早餐时把前几天吃剩的,有点风干了的吐司,做了一款黄油砂糖厚多士。厚多士温热香甜,外脆里软的好口感,加上面包上还有那格子控最爱的格纹图案,一道好看又好味道的早点,赶走了一大早雾霾带来的坏心情。有点干干的剩余吐司最适宜做这个了,刚出炉的,新鲜的反而不是很适合,因为水分多烤不脆,有时候剩余的,口感不好的面包反而是做另一品种的好食材,所以大家千万都别浪费了。

【黄油砂糖厚多士】

材料吐司厚片无盐黄油10克砂糖1小匙。

做法

1 吐司切成3-4厘米的厚片,表面用小刀切割交错的格纹,注意不要割穿底部;

2 在吐司上均匀地涂上软化的黄油,格纹间最好也抹一点,这样拷出来更脆;

3 再均匀地撒上细砂糖,放入预热至160°c的烤箱中;

4 烘烤8-10分钟至表面金黄即可。

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我特别喜欢吃金枪鱼三明治,因为鲜味浓郁的金枪鱼的缘故,它搭配沙拉酱一起作为三明治的馅料特别赞!表面再铺上一层厚厚的芝士奶酪,惊喜double!今天更改一下造型,做出手卷的形状,食物外形的变化也会使我新鲜感十足,你呢?

By 熊猫半糖

用料

  • 高筋面粉 230克
  • 低筋面粉 30克
  • 盐 2克
  • 糖 30克
  • 牛奶 170克
  • 炼乳 20克
  • 酵母 3克
  • 黄油 20克
  • 金枪鱼罐头 1罐
  • 杂蔬火腿 适量
  • 沙拉酱 2勺
  • 黑胡椒碎 适量
  • 马苏里拉芝士碎 100克

做法步骤

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1、准备好所需要的材料;

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2、往面包桶里加入盐2克、糖30克、炼乳20克、牛奶170克、高筋面粉230克、低筋面粉30克以及酵母3克,启动揉面模式;

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3、中间加入软化好的黄油,揉成光滑面团,一次发酵至两倍大;

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4、取出发酵好的面团简单手按排气;

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5、分出125克大小的2个剂子,拉出光面滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟;

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6、两次擀卷后放入方形吐司盒中;

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7、二次发酵至九分满;

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8、放入烤箱,170度烤30分钟左右;

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9、吐司面包放凉,再准备好沙拉酱、马苏里拉芝士碎、杂蔬火腿和金枪鱼罐头;

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10、将金枪鱼用叉子弄碎,放入杂蔬、芝士碎和火腿丁,挤入沙拉酱、黑胡椒碎,拌匀;

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11、将吐司面包切片,中间折一下放入热狗模具中固定;

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12、凹处填满金枪鱼馅料;凹处填满金枪鱼馅料;

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13、在表面铺上满满的芝士碎;

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14、放入烤箱,180度烤10分钟至芝士融化;

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15、取出趁热吃一口好香;

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16、每一口都是金枪鱼的鲜味;

小贴士

半糖有话说~ 1、没有热狗模具也可以平放烤制,开放式三明治;

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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