早餐只需五分钟 鸡蛋煎吐司

吐司,看似平平无奇,但在我们的美食生活中,它非常百搭,融合度、“出镜率”也很高。
制作吐司,通常会使用大量奶和蛋,以营造出香软细腻的口感。但在烘焙人的眼里,从来就没有一成不变的做法。所以,今天打破常规,分享个无蛋制作的小吐司。

纯蛋土司

纯蛋土司

面团材料高筋面粉220克低筋面粉50克全蛋液200克盐1/2小匙

细砂糖45克干酵母4克植物油15克

表面材料蛋液适量

烘烤最下层,上下火,200度,35分钟。

做法

1。面团材料中除了黄油外所有材料揉出筋膜,再加入熔化的黄油揉至可以拉出完全的薄膜,揉成的面团放入盆子里,盖上保鲜膜,30-40度左右的室温发酵1个小时左右。

2。当面团发至2。5倍大小时取出。

3。把面团平均分成3等份,滚圆后盖上保鲜膜静置松驰15分钟。

4。分别把面团擀成椭圆形。

5。卷成卷状。

6。再擀成长椭圆形状。

7。再次卷起成卷。

8。把卷好的面卷放入模具里,表面盖上保鲜膜室温发酵40-50分钟。

9。当面团发至9分满,入已预热200度的烤箱,最下层,上下火烤35分钟取出脱模。

小贴士

1。面团液体全部使用蛋液,入炉后10分钟之内就会上色,膨胀度会比一般土司高很多,需及时加盖锡纸。

2。此面团使用全蛋液,会比较湿粘,需根据面团的实际情况适量调节蛋液用量,操作时适量撒些高粉防粘。揉成的面团柔软而不粘手即可。

早餐只需五分钟 鸡蛋煎吐司

早餐只需五分钟 鸡蛋煎吐司

只需五分钟 就能做好的早餐 鸡蛋煎吐司

By 小虾米妈妈爱生活

用料

  • 土司 3片
  • 鸡蛋 3个
  • 黄油 10g

做法步骤

早餐只需五分钟 鸡蛋煎吐司

1、三片吐司切成自己喜欢的大小,准备好三颗鸡蛋。

早餐只需五分钟 鸡蛋煎吐司

2、黄油融化后放入浸泡好鸡蛋液的吐司。

早餐只需五分钟 鸡蛋煎吐司

3、小火慢慢煎至两面金黄色即可。

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