100个吐司练习 No.48超美腻紫薯吐司‼️一次发酵

营养(nutrition),原意是谋求养身,它是指人类从外界摄取需要的养料以维持生长发育等生命活动的作用。或是人体获得并利用其生命活动所必需的物质和能量的过程。因此,营养所表示的是一种“作用”、“行为”或“生物学过程”
营养素是维持正常生命活动所必需摄入生物体的食物成分。现代营养学对于营养素的研究,主要是针对人类和禽畜的营养素需要。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素、矿物质、水、膳食纤维7大类
柔软的奶香吐司一口咬开是香浓的紫薯……

紫薯吐司

配方

高筋面粉260克,糖26克,盐1小勺,酵母1小勺,牛奶20克,无盐黄油26克,水165克,老面团40克。

薯泥馅约150克。

紫薯蒸熟,去皮,放凉,入保鲜袋系好,用擀面杖擀成泥。

可以加点柠檬汁拌一下,颜色会变红,更鲜艳。

原理,中学时候学过紫色的石蕊试液遇酸会变红啦。

做为吐司馅,也可以拌入薯泥重量百分之十的糖,和百分之十的黄油。

当然,不加也可以。

吐司制作

1除了黄油之外的所有材料揉成略有筋性的面团,再加入黄油,揉至光滑可以拉开薄膜。放入容器,盖上保鲜膜发酵。

2面团发至两倍大。

3排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛15-20分钟。

4擀开,三折。再盖上保鲜膜松弛10分钟。

5再次擀开,铺上紫薯馅。我是随意撒上的,想看看成品有没有什么肌理效果。

结果没有,所以正常铺平就行。

6卷起。

7收口朝下,放入吐司盒。温暖处发酵。

我是放在烤箱中层。烤箱底部放一碗温热的水。

8面团发至模具九分满,表面刷蛋液。

入预热好194度的烤箱,下层,烤38分钟。

开烤十分钟以后,在最上层插烤盘遮挡上火,避免上色过重。

时间温度要根据自己的烤箱来调节。

小贴士加了汤种或老面团的配方,更适合手工揉面,面团弹性更好,更易出膜。

100个吐司练习 No.48超美腻紫薯吐司‼️一次发酵

00个吐司练习

秋天家里大丰收呀 紫薯 红薯 南瓜 都有 看我把他们都做到我的吐司里面去嘻嘻 ◽️烘焙工具 EAT私房风炉S90 450克吐司盒1个

By 叶婉婷💪你是最棒的

用料

  • 高筋面粉 250克
  • 白糖 40克
  • 牛奶 110克
  • 奶粉 10克
  • 黄油 20克
  • 鲜酵母 9克
  • 盐 2克
  • 鸡蛋 1个

做法步骤

00个吐司练习

1、1⃣️、除黄油和盐所有材料放入厨师机内。开3档7分钟 2⃣️、加入切小粒的黄油和盐继续开3档7分钟。能撑开破洞边缘整齐的薄膜。手套膜 3⃣️、盖保鲜膜松弛15分钟。擀成长方形,把混合好的紫薯馅抹在中间位置

00个吐司练习

2、4⃣️、左边的对折过来、再把右边的也对对折过来。然后再次擀成长方形,再次对折 5⃣️、对折之后擀成正方形 分成三份。每一份头上不要切断,编成辫子头围对折。

00个吐司练习

3、6⃣️、依次放入吐司盒,发酵9分满。烤箱预热180度。烘烤16分钟

00个吐司练习

4、风炉烤吐司真的是超快手,温度特别均匀 第一次尝试这温度 很不错

00个吐司练习

5、里面的馅料不要放的太多 会影响长高的

00个吐司练习

6、放了三天还是这么软

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注