抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

用料:
高筋面粉250克
奶粉10克

抹茶蜜豆吐司(面包机版)

材料

高筋面粉300g牛奶193g抹茶粉10g酵母6g糖43g盐3g全蛋液30g黄油30g蜜豆105g

面包机柏翠 pe8200

做法

1.先将糖和盐放在面包桶中;

2. 加入牛奶蛋液和融化的黄油,搅拌均匀;

3.再加入高粉和抹茶粉;

4.最后在粉类上戳一块凹陷,放入酵母;

5.将面包桶放入面包机,选择 “法式”程序;

6.运行20分钟左右,已成光滑面团时,加入蜜豆;

7.程序运行剩余10分钟时,表面刷一层蛋液;

8. 程序结束后,迅速倒出面包,放在烤架上晾凉,凉透后切片密封保存。

小贴士

1.法式面包程序时间较长,可适当减少酵母的用量;

2.最后10分钟在表面刷一层蛋液或黄油,可以使出品更加漂亮;

3.出炉后的土司最好立即倒出,并放置在烤网上晾凉,以免热气塌湿底面;

4. 凉透的吐司可装入密封袋或密封盒,室温保存,放入冰箱会加速老化。

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

开了一罐抹茶是比较闹心的事情, 因为抹茶很娇贵, 不能长时间放置, 所以做了这个迷你抹茶红豆小吐司, 尽快把抹茶消耗掉。 配方做160g金条盒两个。

By 然_小然

用料

  • 高筋面粉 250g
  • 糖 30g
  • 盐 1g
  • 牛奶 100g
  • 鸡蛋 1个
  • 干酵母 2.5g
  • 黄油 2.5g
  • 抹茶粉 3g
  • 红豆(煮熟) 适量

做法步骤

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

1、除黄油、抹茶粉、红豆以外所有面团材料混合,糖盐要和酵母分开放置,揉面。

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

2、揉至面团光滑时加入软化的黄油,先慢速混合,再快速搅拌。

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

3、揉至面团光滑,较有弹性时就可以了。

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

4、取面团一半的量,加入抹茶粉揉匀。 将两个面团放到温暖处发酵至2倍大。 发酵好的面团滚圆,静置15分钟。

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

5、将两个面团分别擀成长方形,抹茶面团稍微比原色的小一圈,上面铺上红豆,慢慢卷起,收口处捏紧。

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6、将面团一分为二,放到模具中,湿度为75%的温暖处发酵至模具八分满。

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

7、烤箱预热180度,烤30分钟即可。 取出放到凉网上晾凉。

抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

8、切开,花纹挺可爱的。

小贴士

1、抹茶粉可以增加到5克,3克颜色有点浅。 2、红豆可以用买的蜜豆,味道会更好,我用的是自己煮的红豆,颜色浅,味道很淡的。

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