抹茶红豆小吐司#我的烘焙不将就#

用料： 高筋面粉250克奶粉10克

抹茶蜜豆吐司(面包机版)

材料

高筋面粉300g牛奶193g抹茶粉10g酵母6g糖43g盐3g全蛋液30g黄油30g蜜豆105g

面包机柏翠 pe8200

做法

1.先将糖和盐放在面包桶中；

2. 加入牛奶蛋液和融化的黄油，搅拌均匀；

3.再加入高粉和抹茶粉；

4.最后在粉类上戳一块凹陷，放入酵母；

5.将面包桶放入面包机，选择 “法式”程序；

6.运行20分钟左右，已成光滑面团时，加入蜜豆；

7.程序运行剩余10分钟时，表面刷一层蛋液；

8. 程序结束后，迅速倒出面包，放在烤架上晾凉，凉透后切片密封保存。

小贴士

1.法式面包程序时间较长，可适当减少酵母的用量；

2.最后10分钟在表面刷一层蛋液或黄油，可以使出品更加漂亮；

3.出炉后的土司最好立即倒出，并放置在烤网上晾凉，以免热气塌湿底面；

4. 凉透的吐司可装入密封袋或密封盒，室温保存，放入冰箱会加速老化。

开了一罐抹茶是比较闹心的事情，因为抹茶很娇贵，不能长时间放置，所以做了这个迷你抹茶红豆小吐司，尽快把抹茶消耗掉。配方做160g金条盒两个。

By 然_小然

1、除黄油、抹茶粉、红豆以外所有面团材料混合，糖盐要和酵母分开放置，揉面。

2、揉至面团光滑时加入软化的黄油，先慢速混合，再快速搅拌。

3、揉至面团光滑，较有弹性时就可以了。

4、取面团一半的量，加入抹茶粉揉匀。将两个面团放到温暖处发酵至2倍大。发酵好的面团滚圆，静置15分钟。

5、将两个面团分别擀成长方形，抹茶面团稍微比原色的小一圈，上面铺上红豆，慢慢卷起，收口处捏紧。

6、将面团一分为二，放到模具中，湿度为75%的温暖处发酵至模具八分满。

7、烤箱预热180度，烤30分钟即可。取出放到凉网上晾凉。

8、切开，花纹挺可爱的。

1、抹茶粉可以增加到5克，3克颜色有点浅。 2、红豆可以用买的蜜豆，味道会更好，我用的是自己煮的红豆，颜色浅，味道很淡的。

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