美食新滋味:好吃不腻的蓝莓酸奶吐司

酸奶吐司

面团原料高筋面粉270克全蛋液23克细砂糖50克盐1克干酵母3克家庭自制无糖酸奶150克黄油25克

表面装饰全蛋液适量软化黄油适量油酥粒适量

做法

1.面团原料中,将除黄油外所有材料倒入面包机;

2.选择和面程序开始和面;

3.30分钟后一个和面程序结束,此时面团已经搅打得基本光滑,取一小块面团慢慢撑开可以拉出比较厚的膜;

4.此时加入切碎的软化黄油;

5.再次启动和面程序,搅打15-20分钟后,此时面团已经非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,可以撑出坚韧的透光的薄膜,此时面团已经搅打至完全阶段,可以停止搅拌;

7.将面团取出滚圆,放入大盆中,盖上保鲜膜;

8.置于温暖处发酵至两倍大;

9.将发酵好的面团取出排气,分割成均等的四份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟;

10.然后取一份小面团擀长成椭圆形面皮;

11.将面皮翻面,底部用擀面杖压薄,从上至下卷起;

12.将面皮卷成圆筒状,两端收口搓得稍尖一些,剩余三份面团重复步骤9-12;

13.轻乳酪蛋糕模内壁刷少量溶化黄油,将整形好的面团两个一组相对放入模具中;

14.将面团置于温暖湿润处进行第二次发酵,待发酵至满模时,表面刷蛋液,中间夹缝处挤上软化黄油,再用刨板刨出适量油酥粒撒于表面;

15.烤箱预热,上下火180度,中下层,烤30分钟左右,上色后加盖锡纸;

16.出炉后立即脱模置于烤网上晾凉即可食用。

小贴士

1.夏天和面时请打开面包机盖子,且配方中的液体成份最好都使用冷藏过的,如水牛奶蛋液酸奶等,这样做的原因是为了避免面团提前发酵;

2.如果使用市售有糖酸奶,请减少5克的糖量;

2.这里使用的模具是轻乳酪蛋糕模,此配方用轻乳酪蛋糕模可做2个吐司,如果用450克吐司模可以做一个,如果想做成加盖的方形吐司,请将面粉用量减为250克,其它原料相对酌减;

3.模具如果使用不沾模具,可以省去刷油步骤。

美食新滋味:好吃不腻的蓝莓酸奶吐司

美食新滋味:好吃不腻的蓝莓酸奶吐司

空气炸锅快手早餐

By 怎样也要好好吃饭

用料

  • 蓝莓 一小盒
  • 浓稠酸奶 适量
  • 吐司 两片

做法步骤

美食新滋味:好吃不腻的蓝莓酸奶吐司

1、锡纸上放两片吐司

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2、吐司上面涂抹适量酸奶

美食新滋味:好吃不腻的蓝莓酸奶吐司

3、蓝莓逐一放在吐司上 放进空气炸锅 160度 五分钟

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4、完成啦

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