纯奶红豆沙辫子吐司

每次做豆沙都是感觉一丢丢不值当做，做多了又吃不了，只能冷冻。这不，今天又在冰箱里翻出一坨豆沙，只能想办法消耗它。 By lemon乐厨

豆沙辫子吐司(2)

材料

金像高粉300克，白砂糖50克，鸡蛋1个，酵母3.5克，

盐3克，黄油20克，清水120克

馅料红豆沙150克

做法

1面包机桶里倒入清水；

2放盐；

4放进白糖，磕进鸡蛋；

4倒入高粉；

5高粉上面挖一小坑，倒入酵母粉；

6用筷子把材料搅拌均匀，以免开动面包机时面粉乱飞；

7启动和面程序，选择菜单“9”，和面23分钟，和面结束后，放入软化的黄油；

8继续一个和面程序23分钟；

9面团在面包机里醒发15分钟，取出压扁排气，取150克左右的红豆沙备用；

10用擀面杖擀开面团；

11把面团三折，再擀开；

12铺上一层红豆沙；

1. 除黄油和红豆沙以外的所有原料放入面包机，揉面30分钟。留少许蛋黄液备用。

2. 面团揉至扩展。

3. 放入黄油，继续揉面，揉至黄油融化在面团里。

4. 放入烤箱等待发酵。烤箱里放一盘开水增加湿度。

5. 面团发到2.5倍大。

6. 擀压排气。

7. 分割，揉圆，醒15分钟。

8. 擀开一块面团，一侧擀的薄一些，方便卷起。

9. 依次做好3条。

10. 编辫子。

11. 摆入450克吐司模具等待发酵。

12. 面团再次发起至模具8分满，刷蛋黄液。

13. 烤箱预热180度，下层，上下火烤35分钟。表面上色后加盖锡纸，防止表面烤糊。

14. 烤好的吐司马上脱模。放至温热后装入保鲜袋密封室温保存。晾凉后再切片食用。

②豆沙如果放很多，可能会发酵不是很高 ③出炉后一定要及时脱模，否则水蒸气会使得吐司塌陷