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冬天不能不做的营养好吃南瓜吐司,出炉全家抢着吃,金黄香甜柔软

健康养生港更新时间:发布时间:
嗨,大家好!我是Xiao小C,上班一族,小厨娘一枚,各大美食平台认证达人。擅长家常菜和烘焙,喜欢做美食和拍照,虽然不够完美,但是一直在努力完美的路上。感谢您阅读我的文章,如果喜欢动动你宝贵的手,为我点赞,关注,留言,并分享一下文章吧。您的一个举动对我来说很重要,如果你有什么问题或者新花样,欢迎你留言和我分享。 现在的孩子几乎都喜欢吃蛋糕,面包吐司一类的面食,我们那时候家里有啥就吃啥,吃饱就好。现在的孩子生活质量可不能随意,注重营养搭配,一周七天早餐不重样。家里经常周末做一些面食,多做一些冰箱冷冻着。早上起来加热一下,添加一些自己喜欢的食材,制作成不一样的主食。经常吃蛋糕总会吃腻,蛋糕毕竟糖量加入的多。

奶香南瓜土司

【奶香南瓜土司】

用料

面包粉400克

酵母粉4克

南瓜泥200克

鸡蛋50克

淡奶油70克

糖50克

盐6克

做法

1按照先湿后干的原则,先把鸡蛋/淡奶油/南瓜泥放入面包桶中,然后放入盐和糖,分别放在面包桶的两个角落。

2放入面粉,尽量让面粉覆盖住液体,用手指在面粉上按一个小坑,把酵母粉放入小坑内确保酵母粉不与盐接触。

3把面包桶放入面包机并按顺时针方向旋转牢固的锁紧在底部的电机转轴上,插上电源,启动菜单6“和面”开始搅拌面团。

430分钟以后“和面”程序结束,把面盖盖上,在室温下进行第一次发酵。

5面团发酵到原面团的两倍大,手指在面团戳洞不反弹,完成第一次发酵。

6把面团取出排气,分成4等份,滚圆。

7面团放入面包机中在室温下进行最后发酵。

8最后发酵完成后,启动菜单11“烘烤”时间为35-40分钟。

9烘烤至面包上色后,将面包桶取出脱模即可。

小贴士

1面包机添加材料的顺序是液体 → 糖+盐 → 面粉 →酵母

2蒸熟南瓜泥的水份含量不同,请根据面粉的吸水性适当调整液体的用量。

冬天不能不做的营养好吃南瓜吐司,出炉全家抢着吃,金黄香甜柔软

今天要给大家分享一款我非常喜欢的奶香南瓜吐司,真的很喜欢用南瓜做的食物,不仅仅色泽金黄诱人,而且营养丰富,还有南瓜独有的香甜。

南 瓜 吐 司


寒冷的冬日怎么能少得了南瓜吐司的陪伴呢,金黄的外表一下子温暖人心。



加入了椰子油来揉面,整个面团特别特别的香,还加入了淡奶油,吃起来有南瓜的香甜伴着淡淡的奶香,非常可口。



做法也是非常简单,需要特别注意的是,因为用到的南瓜品种不一,含水量也是不同的,配方用到的水一定要预留,根据面团状态添加。


· 制作材料 ·


高筋面粉500克 南瓜泥150克

淡奶油50克 全蛋液70克 水140克

盐8克 糖80克

鲜酵母18克(或耐高糖干酵母6克)

椰子油30克


(配方适合4个250克的水立方模具,或2个450克的吐司模具)



>>>制 作 步 骤<<<


1、南瓜提前蒸熟,放凉以后再用

如果用的是鲜酵母,可以加入适量的水融化开


2、除椰子油以外的材料,加入揉面桶进行揉面


特别要注意:水要预留一部分,根据面团状态添加,因为不同南瓜含水量不同


3、面团揉出厚膜再加入椰子油,没有椰子油可以用黄油代替


先用低速,把椰子油揉进面团,再转中速揉面


4、把面团揉至九成面筋左右就可以了,具体揉面的过程和面团的状态


5、取出面团,在操作台上摔打几次


切小块面团,再拉伸出手套膜给大家看一看,基本快到十成的面筋了。这样操作的好处,对于新手不容易把面团揉过了


6、把面团整圆,装入发酵盒,放入发酵箱,温度28度,发酵至2倍大


7、取出发酵好的面团,手指沾点干粉,压下去,有清新的手印,慢慢回弹就代表发酵好了


8、如果用的是250克水立方模具就平均分成四份,大概是250克一份


小面团滚圆以后,摆入保鲜盒,松弛20分钟。

(的配方是4个水立方的量,为了让大家更容易转换成450的模具,而我拍视频的时候,只用了3个量的配方)


9、松弛好的面团擀开,排掉周边的大气泡


翻面,两边折叠


10、按顺序摆放,取出第一个叠好的面团


再次擀开,擀开的长度比第一次擀开的长


翻面,卷起来


11、摆入模具,进行二次发酵


发酵温度34度,发酵至模具的八分满


12、提前预热烤箱

发酵好的面团,表面喷水,摆上三粒南瓜籽装饰


放入预热好的烤箱,下层,上管160度,下管230度,烘烤25-28分钟。

450克的吐司盒2个,建议的温度是:上管160度,下管230度,烘烤30-33分钟。

具体烤箱温度和时间,要根据自家烤箱调整


13、出炉以后,震模,马上倒出来放凉


金黄的外表太诱人了,再伴着南瓜的清香和淡淡的奶香,时刻诱惑着你:来来来,吃我啊


还没有完全放凉,我们几个就撕着来吃了,口感非常柔软,但又有一点Q弹韧性,超棒的,推荐给你们!

更加详细的制作视频,可以点开下面(标题链接)观看

冬天不能不做的营养好吃南瓜吐司,出炉全家抢着吃,金黄香甜柔软

今天的美食就分享到这里了,我们下一期再见!

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