健康美味胡萝卜吐司

胡萝卜吐司

材料

a.高筋粉300克 奶粉10克 盐3克 胡萝卜泥90克 水110克 糖30克 鸡蛋30克酵母5克

b.黄油24克

做法

1.将a中所有材料放入搅拌缸,搅打成团,再继续搅打至面团弹性增加,表面光滑。

2.将b料黄油切小块加入面团,继续搅拌至面团完全扩展。放温暖湿润处发酵至两倍大。

3.将发酵至两倍大的面团取出,用手轻压面团让里面的大气泡排出,分割两份,滚圆,松弛10分钟。

4.将两块面团用擀面杖擀成长椭圆形,卷成卷。排入吐司模做最后发酵。

5.烤箱预热180度。

6.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱下层,烤30分钟左右。

小贴士

***水的份量有可能依据胡萝卜的含水量略作调整。

***胡萝卜的比例不能过多,否则会影响面团的筋度而达不到完全阶段。

健康美味胡萝卜吐司

健康美味胡萝卜吐司

By 爱喝咖啡的巧厨娘

用料

  • 全蛋 1个
  • 胡萝卜汁 150克
  • 耐高糖酵母 3克
  • 高筋面粉 290克
  • 糖 45克
  • 奶粉 30克
  • 盐 2克
  • 黄油 30克

做法步骤

健康美味胡萝卜吐司

1、将胡萝卜汁(我用的是味全胡萝卜汁,不是广告),鸡蛋,酵母放入面包机静置5分钟。

健康美味胡萝卜吐司

2、加入糖,高粉,奶粉,启动一个和面程序。

健康美味胡萝卜吐司

3、将盐和黄油放入,再启动一个和面程序。然后静置发酵到两倍大。

健康美味胡萝卜吐司

4、发至两倍大后取出,稍微揉压排气。

健康美味胡萝卜吐司

5、均匀分成三分。整圆,盖保鲜膜。静置十分钟。

健康美味胡萝卜吐司

6、将面团擀成长舌状,然后卷起,再醒十分钟。

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7、再将面团擀成长舌状,然后再卷起。放入面包模具内。

健康美味胡萝卜吐司

8、烤箱没有发酵功能,用烤盘装热水发酵一小时左右,发至两倍大。

健康美味胡萝卜吐司

9、发至八分满就可以了表面刷蛋清(可不刷)。烤箱预热190度,烤50分钟,25分钟时看个颜色,深了就加锡纸隔开。

健康美味胡萝卜吐司

10、出炉,香气扑鼻~

小贴士

若想增加营养,也可以把奶粉换成蛋白粉。 蛋清可刷可不刷个人喜好,也可刷全蛋液。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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