教你如何做出松软的面包

抹茶蜂蜜吐司(面包机版)

原料高筋面粉300克牛奶180克蜂蜜20克糖粉50克干酵母粉3克抹茶粉1大勺开水两大勺黄油30克

表面装饰蛋白适量,杏仁片适量

做法

1.抹茶粉置于一小碗中;

2.加入两大勺开水;

3.搅拌成均匀的糊状;

4.然后将原料中除黄油外所有材料倒入面包机中;

5.启动和面程序,开始搅拌面团;

6.搅拌20分钟后暂停,此时面团已经搅拌得较为光滑;

7.加入切碎的软化黄油;

8.再次启动程序,继续搅打十分钟后,一个和面程序结束,然后重新再启动一次和面程序,继续搅打15-20分钟;

9.暂停程序,取一小块面团慢慢撑开,如果能够撑出薄如手套的透明薄膜,即可停止程序,如果没有达到这个程度,请继续搅打;

10.将面团揉圆放入面包机中,选择发本酵程序,开始第一次发酵;

11.待面团发酵至两倍大时,停止发酵;

12.将面团取出重新揉圆;

13.分割成六等份,逐一滚圆,盖上保鲜膜,中间发酵10-15分钟;

14.取一小份面团搓成长条状;

15.将面团打个结;

16.然后将两头捏合收起,收口朝下,底部翻上放置;

教你如何做出松软的面包

好多烘焙好友询问如何做出松软的面包,主要是出膜和发酵!把自己做面包的心得分享下!

首先和面

面包桶内先放牛奶和鸡蛋,对角放盐和糖,再放高粉,面粉上挖小坑埋入酵母。启动和面功能,我的面包机是30分钟,全程开着盖子,因为本身面包机工作会产生热,面团受热会发酵,开盖散热,一开始可以盖锡纸遮一下!15分钟左右,放软化好的黄油,可以采取剪刀剪面的方法,暂停,拿出面团,剪,放入,成团,再拿出剪,如此反复!最终出现手套膜!

教你如何做出松软的面包

开始一次发酵,我是放入大玻璃碗,上面盖上保鲜膜!发酵时间由室温决定,发酵到2倍大小,用手沾面粉戳洞不塌陷,发酵完成!

教你如何做出松软的面包

把发酵好的面团拿出来,用手反复滚圆轻柔排气,这个过程也可以借助擀面杖。根据所做面包类型分割成等份,盖保鲜膜松弛15分钟!松弛完成后整形。

教你如何做出松软的面包

整形结束后,放入金盘或者吐司盒,开始第二次发酵 ,送入烤箱,底下放一碗热水进行保湿发酵,直至发酵到1.5倍大。用手轻按,会回弹,切记不能二发过了!如果发过,就别再烤制了,那样烤出来也不松软!

教你如何做出松软的面包

这是二发完成的图片,一般40分钟,看状态,不看时间!

教你如何做出松软的面包

烤制前,可刷蛋液,撒芝麻,根据造型来选择!提前预热,烤制10分钟左右,看上色情况,及时盖锡纸!根据自家烤箱温度来确定烘烤时间!出炉,放置在晾架上,还有温热时,密封储存!

教你如何做出松软的面包

吐司整形后

教你如何做出松软的面包

发酵完成

教你如何做出松软的面包

刷蛋液,撒芝麻

教你如何做出松软的面包

出炉

教你如何做出松软的面包

看看组织

教你如何做出松软的面包

来个美美哒定妆照

教你如何做出松软的面包

来个面包大聚会葡萄干麻花辫面包

教你如何做出松软的面包

椰蓉棒

教你如何做出松软的面包

椰蓉卷

教你如何做出松软的面包

小餐包

教你如何做出松软的面包

肉松香葱排包

教你如何做出松软的面包

肉松排包

教你如何做出松软的面包

蔓越莓吐司

教你如何做出松软的面包

蜂蜜脆底面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

欧包

教你如何做出松软的面包

花朵面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

黑钻面包,面包和蛋糕的完美结合

教你如何做出松软的面包

椰蓉花样面包

教你如何做出松软的面包

迷彩面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

蔓越莓花环面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

欧包

教你如何做出松软的面包

奶酪包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

果酱面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

杂果欧包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

花朵面包,第一次用中筋粉做得,差那么个劲

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面包卷

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全麦餐包

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欧包

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港式中种吐司,中种发酵,超松软

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全麦面包

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热狗面包

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教你如何做出松软的面包

菠萝包

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蜂蜜脆底面包

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全麦面包

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奶油面包

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咖啡麻薯欧包

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豆沙花样面包

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教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

教你如何做出松软的面包

小餐包

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百香果奶油排包

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教你如何做出松软的面包

提子酱餐包

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吐司

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抹茶双色蜂蜜面包卷

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奶酪包

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可可欧包

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奶油花朵面包

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教你如何做出松软的面包

在烘焙的坑里,越陷越深,置办各种模具原料,但依然喜欢这个坑,因为烘焙的同时,也是爱的进行时,给家人给我爱的人最安全健康的舌尖上的美味。

#春季美食大赛# #宅家美食#

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