懒人版牛奶吐司这样做,秒变米饭杀手

✨不用熬夜,一次发酵也可以做出口感不亚于二发的吐司分享一个经典又好吃的牛奶吐司配方
By 冰淇淋忠实粉丝

中种法牛奶土司

中种材料高粉300克,牛奶200克,白砂糖20克,酵母3克。

面团材料高粉200克,酵母2克,牛奶100克,鸡蛋2个,奶粉10克,白砂糖40克;黄油40克。

土司模具450克的模具做了2个。

做法

中种面团

1.将中种材料中的高粉白砂糖酵母放入盆中。

2.加入牛奶后用筷子搅拌均匀。

3.和成面团后室温放半小时,然后盖保鲜膜放冰箱冷藏12小时以上。

我将它冷藏了16个小时,至面团上有很多小孔即可。

混合面团

1.将发酵好的中种面团放入面包机,再放入主面团的材料高粉酵母,牛奶鸡蛋奶粉白砂糖。

2.反复揉面,至能将面团拉出薄膜为止。

3.最后放入黄油,启动发面团键,揉面加等待发酵。

4.一个半小时后,面团发酵至很大或满桶就可以了。

5.启动面包机揉面5分钟,让面团排排气。

6.然后取出面团,称量平均等分。

7.取其中的一个面剂子,擀成长圆形薄片后卷起,松弛10分钟后再擀开卷起。

8.然后将面卷排入抹了黄油的模具里。

9.让面卷做二次发酵,胀大发胖至2-3倍大的面包坯,最后180度35分钟烤焙即可。

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这个面包机揉面,省事省力,操作简单,制作出松软拉丝的吐司面包

By 想不开的鳙鱼很谦虚

用料

  • 高筋面粉 300克
  • 牛奶 200毫升
  • 糖 30克
  • 盐 1克
  • 鸡蛋 1个
  • 无盐黄油 30克
  • 耐高糖酵母 4克

做法步骤

懒人版牛奶吐司这样做,秒变米饭杀手

1、我这里是450克方子,将所有食材放入面包机中,按揉面键开始揉面,揉好后倒出来,分三等份

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2、擀成牛舌状,可以放上葡萄干等,我这里放的是红蜜豆

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3、卷成这样

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4、放入烤盘,再放烤箱发酵

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5、发酵四十分左右,时间不定,大概到盘八九分样子就可以盖上盖子

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6、180度上下火烤50分钟左右

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7、出烤箱

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8、放凉切片

小贴士

这款牛奶量加大的,会松软,但也会很粘手,分割操作时,手掌抹些食用油即可解决

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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