夏威夷风情吐司（素食版）的做法步骤

本话题已参加【烘焙甜点】相约2016烘焙甜点学堂

菠萝包是香港最普遍的面包之一，差不多每一间香港的饼店(面包店)都有售卖菠萝包，而不少茶餐厅与冰室亦有供应。一般作为早餐或点心食用居多。菠萝包售价亦相当便宜，深受香港人欢迎。而除了在香港外，现在在国内也非常的普遍，每一家面包店都能见它的影子。

酸奶菠萝吐司(面包机版)

酸奶菠萝吐司

材料

面团材料高粉250克细砂糖35克盐1/4小匙酵母3克原味酸奶80克水80克黄油20克

菠萝皮软化黄油40克糖粉30克全蛋液15克低粉55克奶粉10克

烘焙柏翠面包机pe8800sug

做法

1将酸奶水糖盐倒入面包机桶内。

2再加入高粉和酵母，启动和面程序，1个和面程序结束后加入软化的黄油。

3再次启动和面程序。

4第2个和面程序结束后，检查面团出膜情况。

5将面团收圆，面包桶蒙上保鲜膜，开始第一次发酵。

6面团发酵到2-2.5倍大小。

7取出面团，用手掌按压排出面团内的气体。

8分成等量的三个面团，滚圆后蒙上保鲜膜松弛15分钟。

9取一份面团，擀成椭圆形，底部压扁。

10再将面团卷成长条状。

11编成辫子形状。

12放入吐司盒内。

13二次发酵至2倍大小。

14将做好的酥皮覆盖在发酵好的面包胚上。

15启动烘烤模式，烤40-45分钟。

16将烤好的吐司取出晾至手心温度时装袋保存。