自制抹茶蜜豆牛奶吐司,当烤箱飘出淡淡的茶香,完美!

清新的抹茶蜜豆吐司,全中种制作口感更柔软。抹茶量可以做适当调整,喜欢颜色比较深的亲可以多加1-2g,配方为一个450g吐司; 如果使用干酵母替换为三分之一。
By @_Kitty_

抹茶蜜豆土司

原料

抹茶粉15克高粉200克低粉45克白糖30克盐2.5克酵母2.5克牛奶120克左右鸡蛋50克黄油25克

内馅

蜜红豆125克

模具

450克土司模一个。

烤箱温度180度30分钟左右

做法

1所有原料除黄油外倒入容器中,奶量最好留下10克慢慢添加。盐和酵母分开放。

2揉成团并光滑后,放入切成小块并软化的黄油,

3然后揉出大片薄膜,

4将面团放入容器中盖盖进行发酵。

5发酵至二倍大后,

6再取出滚圆,盖上保鲜膜醒10分钟

7然后将面团擀平,

8均匀的铺上红豆,

9边缘的面片擀薄一点,卷起的时候,收口会更容易。

10然后将卷好的面团放入土司盒中,

11土司盒中面团发酵至八分满

12烤箱180度预热,下层,烤30分钟左右即可。

自制抹茶蜜豆牛奶吐司,当烤箱飘出淡淡的茶香,完美!

抹茶蜜豆牛奶吐司

自制抹茶蜜豆牛奶吐司,当烤箱飘出淡淡的茶香,完美!

一直认为做任何事,只要认真了、用心了、全力以赴了,即便是失败了也坦然。所以就烘焙这块真心很少失手,也感谢烘焙之神对偶的眷顾。抹茶和蜜豆是绝配,第一次做吐司,把它俩美美地融入其中,当烤箱里飘出淡淡的茶香,见它慢慢地丰满,等待它出炉。当一块块切开,呈现在眼前的是缠绵美丽的双色,一颗颗呼之欲出的蜜豆,柔软细腻的组织,不由得很是欣慰!

自制抹茶蜜豆牛奶吐司,当烤箱飘出淡淡的茶香,完美!

主料:高筋面粉 250克、奶粉10克、糖35克、盐3克、酵母3克、全蛋液20克、牛奶135克、黄油20克、抹茶粉 3克、水5克。

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步骤:1、牛奶、蛋液加入面包桶,加入糖、盐、奶粉、面粉倒入,最后加入酵母。

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2、和面10分钟,加入黄油,继续和面30分钟,面团取出,将面团分成两份,其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物,面团分别放入盘子发酵,发酵至两倍大。

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3、取出排气,白色与绿色面团各分成3等份,静置15分钟,面团擀平,白色面团略大一些,上面是抹茶面团,最后加入蜜红豆卷起,成长条状将三条面团编成麻花。4、面团折叠收在底部放入模具,选择发酵功能进行二发,发酵40分钟。

自制抹茶蜜豆牛奶吐司,当烤箱飘出淡淡的茶香,完美!

5、面团发酵至两倍大,表面刷上蛋液,烤箱180度预热好之后,放入烤箱中下层,上下火烤40分钟。

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温馨提示:1.揉面完成将面团分成两份,加入3克抹茶粉和5克水揉匀。

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2.一发时分别发酵。

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3.编好辫子以后两端的接口收在底部进行二发。

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它的清香与它的甜蜜是绝配—-抹茶蜜豆牛奶吐司

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