原创方子 | 蔓越莓吐司

人们时不时都会馋甜食,这不仅是因为它对味觉确实有吸引力,还有一个更重要事就是:吃甜食真的会带来好心情!
而吐司又适合早上吃,谁不想一整天都有美丽的心情呢?今日茶茶就分享小可爱们一道香甜软绵的蔓越莓吐司,喜欢的小可爱可以收藏试试看哦!

蔓越莓吐司(2)

材料

金像高筋面粉310g鸡蛋液36g牛奶74g 干酵母3.5g水84g 黄油40g 蔓越莓干50g 糖45g 盐 3g

烘烤

柏翠pe8200ug 30分钟

做法

1准备所需材料。

2将水倒入面包机内,再倒入牛奶。添加液体的时候最好留10克左右,根据面团的吸水性适量增减水分

3倒入鸡蛋液。

4将盐倒在面包机一角。

5将糖倒在面包机另一角,和盐避开。

6倒入高筋面粉。

步骤图虽多,但是并不复杂,总结一下,我用面包机添加材料的顺序是

液体 → 糖+盐 → 面粉 →酵母 记住这个顺序就简单了

酵母最后添加,注意一点就是酵母不要直接接触糖和盐,讲究一点的话可以在粉上凹一个小窝,然后倒入酵母,再用粉盖上。我图省事,直接撒上面了。

7加酵母。

8启动面包机 6 和面程序。和面时不盖盖子,防止机器在和面时产生的温度会影响面团。

9如图液晶屏显示,15分钟和面程序结束。

10这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是毛糙的,这个时候就可以加入黄油了。

11加入软化的黄油。

12再次选择 6 和面程序,步骤图12是和面4分钟后的样子,可以看到黄油已经开始被吸收。

原创方子 | 蔓越莓吐司

原创方子 | 蔓越莓吐司

蔓越莓吐司

蔓越莓有着丰富的营养价值,而蔓越莓饼干也是烘焙的入门之作。今天甜甜桑给大家分享一个蔓越莓吐司的方子,其实就是在制作吐司的过程中加入适量的蔓越莓即可。废话不多说,看看下面你的配方和步骤,你也去做一个蔓越莓方砖来当早餐吧!

原料

高筋面粉 275g

细砂糖 30g

5g

干酵母  4g

牛奶  135g

蛋液 30g

黄油 30g

蔓越莓干 25g

原创方子 | 蔓越莓吐司

步骤

原创方子 | 蔓越莓吐司

1、将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母放到盆中(防止盐杀死酵母,两者分开放)。中间掏一个小洞,将蛋液和牛奶倒入。

原创方子 | 蔓越莓吐司

2、将材料揉之拓展阶段即可(手工面包可以采用摔、搓等手法,整个而过程15-20分钟)。常温发酵1小时。

原创方子 | 蔓越莓吐司

3、此时面团发酵至2到2.5倍到。加入蔓越莓干,混合均匀。将面团等分为两份,排气滚圆静置15分钟。

原创方子 | 蔓越莓吐司

4、将两个圆面团擀成长方形,卷起放入吐司盒。将吐司盒放入烤箱发酵档,底下用烤盘加入开水。二次发酵30-40分钟。

原创方子 | 蔓越莓吐司

5、吐司盒内面团发酵到8成满,盖上吐司盒。烤箱转到烘烤档,180度烘烤35分钟。  出炉后吐司盒倒扣在烤架上,吐司冷却后即可食用啦!来看看成品吧!

原创方子 | 蔓越莓吐司

原创方子 | 蔓越莓吐司

试试这个方子呗!

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