原料
中种面团高筋面粉210克，清水126克，酵母粉4克
主面团高筋面粉90克，细砂糖45克，盐3克，鸡蛋液24克，淡奶油24克，水30克，黄油丁24克
添加材料蜜豆150克
做法
1将酵母粉在水中化开，放入面粉。
2启动面包机，和面5分钟，将其混合成团即可。
3将面团发酵至两倍大左右。
4将中种面团撕成小块，放入面包桶内。添加入除黄油之外的主面团材料。
5开启面包机和面功能6，工作15分钟，放入黄油丁。
6再次开启面包机和面功能6，工作两次。
7和好的面团表面光滑，柔软。
8用小刀切下一小块，轻轻拉开，能拉出透明的薄膜，比较有韧性。
9将面团滚圆，放在面包桶内，常温发酵。
10发酵完成的面团，取出，用擀面杖排气。
11均分成四块，松弛10分钟。
12用擀面杖擀成长椭圆形。
12将擀好的长椭圆形对折，成为3厘米左右宽度的长条。
13上面铺上少许蜜豆。
14卷起。
15依次卷起四个卷，放入面包桶内。
16开启面包机的发酵功能，用喷壶在面包机内喷水许水。然后将面包桶放入其中。
17发酵至大约两倍大，表面刷蛋液，撒上杏仁角粒。
18开启面包机烘烤功能，设定为40分钟。
19烘烤完成，取出在晾网上晾凉，放入保鲜袋密封保存，即可。
小贴士
1中种面团第一次混合无需过分揉，混合均匀即可，发酵至2-2.5倍左右即可。如果有时间，可以选择放入冰箱冷藏发酵，17小时左右即可。
2材料添加，本着先加液体，后加粉类，糖盐分离，酵母最后的原则添加。
3面包机不同，功率不同，和面的效果不同，要及时查看面团的状态。我用的柏翠，每次启动15分钟，一共工作3次，45分钟，即可揉到完全状态。
4面团一发时间大约为2小时，温度约在28度，也就是暖和的室温即可。面包二次发酵时，烤箱温度要在38度左右，还要保持湿度，放一碗水，或者是用喷壶喷水均可。
5如果没有蜜豆，可以直接卷卷放入，做成白色的土司，其他材料不用改变。
6面包出炉，立即将其取出，侧躺在凉架上面，凉凉，用保鲜袋密封保存。不要放冰箱冷藏保存，更容易变硬呢！
高颜值の抹茶蜜豆车轮吐司，详细做法一学就会
抹茶蜜豆车轮吐司可以说是颜值与美味并存，尤其抹茶和蜜红豆一直是超级经典搭配，总是让我难以抗拒。浓郁的奶香味中夹带一抹淡淡的抹茶味，有着茶香而不涩，再配上些许微甜的蜜红豆，风味独特，让你百吃不腻。
食材：
金山日式吐司粉300克，奶粉20克，全蛋液50克，炼乳13克，淡奶油50克，牛奶130克，抹茶粉4克（牛奶15-20克），蜜红豆适量，幼砂糖40克，黄油30克，耐高糖酵母4克，盐2克，老面60克（高粉100克、酵母0.6克、水70克、盐1克，搅拌均匀室温发酵2小时候冷藏隔夜）。
做法：
1.首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。
2.除黄油、抹茶粉、盐外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，先低速把食材混合均匀，再一点点提速把面团打至粗膜的状态。
3.抹茶粉+少许牛奶搅拌均匀。
4.把打好的面团分成2份，一份比另一份多40克，把多的这份放入厨师机面桶内，加入15克黄油跟1克盐，打至能扯出较为结实的透明薄膜。
5.打好后收拢光滑放入发酵盒，再把另一块放入厨师机，加入拌好的抹茶跟15克黄油、1克盐。
6.先低速让面团跟抹茶液、黄油简单融合，再一点点提速打至能扯出较为结实的透明薄膜。
7.把打好的面团收拢光滑，再次放入发酵盒，送入烤箱25度发酵至两倍大。
8.把发酵好的面团轻压排气，密封静置松弛20分钟。
9.白、绿面团分别擀成大小差不多的长方形。
10.绿色面片铺在白色面片上面。（白色面片表面可以喷少许水雾）
11.在绿色面片上面铺蜜红豆，四周留点空隙，最底部留点空白位置。
12.从上往下卷起面团，尽量卷紧，收口处轻轻捏紧一下，摆入吐司模具，送入烤箱35度发酵40分钟。
13.送入预热好的烤箱，上火180度下火190度烤制38-40分钟。
14.烤制完成后马上取出脱模，待晾凉后切片。
小贴士
1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作最好预留20克液体。
2.淡奶油跟炼乳可换成等量的牛奶，当然，有的话会更加香浓好吃。
3.对于每个烤箱的脾气都需要自己去摸索，烤箱的数据仅供参考。
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