一键奶香蔓越莓吐司

母亲节马上就要到了,跟妈妈说一声:妈妈我爱您,您一直辛苦了的同时想给妈妈一份爱的甜品,甜蜜分享给您,爱给您。 妈妈不是特别爱吃甜食,这个吐司不腻,里面有蔓越莓,口感清新丰富,很合适老人享用。献给母亲大人。配方是参考的(亮叔的爱食记)的,这个配方是两个450g吐司模具的量。我自己做了一个6寸心形戚风模具,一个6寸戚风模具,一个450g吐司模具。
By 韦asone

蔓越莓吐司

原料金磨坊高筋面粉300克燕子即发干酵母6克细砂糖45克盐4克奶粉12克

蛋30克水165克黄油30克

馅料蔓越莓40克

面包机东菱dl-100

做法

第一步

1先在面包机的桶上包上锡纸。

2将称量好的水和鸡蛋液倒入面包桶,然后倒入砂糖盐,接下来是倒入高筋面粉奶粉,最后倒入酵母。顺序是液体―糖和盐―粉类―酵母。

3启动面包机的和面程序,和面程序是30分钟。

4和面15分钟后关闭和面程序,这时面团已具有一定筋性。

第二步

5加入切成小块的黄油和蔓越莓干。

6启动标准面包程序面包机和面程序结束。

8取一块面团检测,能拉出大片薄而韧的薄膜,面团已经达到完全阶段。

第三步

9然后盖上盖子,等着面包出炉,余下的过程中面包机会自动发酵排气和烘烤。

1011烤完立刻脱模,皮的颜色太浅,下次我烧色可选择浅,不包锡纸。

12面包晾凉后切片。

小贴士

1面包机空间小,采用的是侧面加热,烤出来的面包四周和底部上色会比较深,表皮又比较厚。在烤面包前,可在面包机的四周裹上了一层锡纸。这样烤了来的面包色泽金黄,四周和底部也不会颜色过深,表皮也不会过厚。如果不想加锡纸,那烧色就选浅,而且一般需要提前几分钟取出面包。

2确保面粉是高粉,酵母有活性;不同季节不同品牌的面包粉吸水性不同,请根据自家面粉的情况调整液体量,可以预留10克水,慢慢添加。

3面团揉到完全状态是吐司组织口感的关键,不能盲目照搬。不同品牌面包机揉面时间设定不同功率不同揉面效果也会不同,检验面团的状态是最重要的步骤。一般液体量大的配方,搅拌时间要比液体量小的配方要短,可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位,如果面团搅拌不到位,后期需要揉进面团的果干会容易掉出来。

用面包机做面包,相对来说要简单轻松多了,不需要整形也能做出松软可口的面包。这款面包我用了面包机的一键式,全程需要3:15分钟。归结一下只需以下三步

第一步,标准面包程序的和面时间为30分钟,考虑到30分钟的面团很难揉到完全状态,因此我先加了15分钟的和面程序,15分钟后关闭和面程序,检查面团已具有一定筋性。

第二步放入黄油和蔓越莓,再选择了标准面包程序。30分钟后和面程序自动停止,面团已揉至完全状态那就是和面程序需要45分钟才能达到完全状态。

第三步再启动面包机就可以了,在余下的时间里面包机会自动完成两次发酵一次搅拌排气,最后烘烤。

一键奶香蔓越莓吐司

一键奶香蔓越莓吐司

一键也可以做出好吃的面包来,当然 想要做出一键好吃的吐司,前提是你的面包机必须得够给力,我的这款面包机18分钟就能出套手膜,搅拌动力非常给力,如果你的面包机搅拌动力也很给力的话,不妨可以试一下我的这款一键面包配方,成品口感绝对能够让你爱上它!

By 伱是猴子请来的救兵吗_ 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡蛋55克
  • 糖30克
  • 盐2克
  • 高粉270克
  • 奶粉20克
  • 酵母4克
  • 牛奶160克
  • 黄油25克
  • 蔓越莓适量

做法步骤

一键奶香蔓越莓吐司

1、我们先将牛奶、鸡蛋、糖、盐、黄油、高粉、奶粉按顺序倒入面包桶。

一键奶香蔓越莓吐司

2、然后将果干放在面包机的果料盒子里,酵母放在面包机的酵母盒里(如果你的面包机没有酵母盒,那你就直接倒入到面包桶内就可以,注意盐和酵母要避开放),接着选择标准面包模式,烧色中、重量700克。盖上面包机盖子,按下启动键,就可以不用管它了。

一键奶香蔓越莓吐司

3、两个多小时后,面包烤好了,切一块黄油放在面包表面,让面包的温度去融化黄油;融化的期间 可以用刷子辅助一下,将黄油涂满整个面包表面。这样涂完之后 面包表皮会很香哦。

一键奶香蔓越莓吐司

4、撰写制作步骤

一键奶香蔓越莓吐司

5、撰写制作步骤

一键奶香蔓越莓吐司

6、撰写制作步骤

一键奶香蔓越莓吐司

7、撰写制作步骤

小贴士

因为现在是冬天了,温度比较低,所以大家用牛奶的时候 最好用有点温度的牛奶,只要一点温度就可以了,不能太烫。否则会烫坏酵母。如果是夏天的话 就不必这样。还有配方里用到了4克酵母 是因为冬天到了,面包发酵比较困难,所以我才刻意增加1克酵母的,如果是夏天做此配方的话,3克酵母就可以了

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