小麦胚芽吐司条

小麦胚芽吐司条
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小麦胚芽吐司(面包机版)

材料

高筋面粉375克,小麦胚芽45克,盐6克,即溶酵母4.5克,细砂糖23克,无盐黄油30克,奶粉15克,水270克;

面包机柏翠pe8200ug

做法

1先将水倒入面包机的搅拌桶内,再加入盐黄油和细砂糖,倒入面粉和小麦胚芽。

2在面粉上挖个小洞,将酵母倒在上面。

3将搅拌桶装回柏翠面包机内。

4选择欧式模式,预约时间,选择颜色为浅。按启动键。。

5嘀嘀声提示后,吐司就烤好了。

6将吐司从面包桶内倒出,晾凉。

小麦胚芽的营养很丰富,口感有些粗糙,用来做面包是很不错的食材

小麦胚芽又称麦芽粉胚芽,金黄色颗粒状。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。小麦胚芽是从优质小麦粒中萃取的精华;富含蛋白质维生素矿物质以及8种人体必需的氨基酸。是一种高蛋白高维生素e低热低脂低胆固醇的营养品。含有维生素b族维生素d不饱和脂肪酸核酸叶酸二十八烷醇和钙铁锌硒等10余种矿物质等,是非常理想的微量金属元素的供给源,是“天然维生素e的仓库”,是“人类的天然营养宝库”。

小麦胚芽吐司条

小麦胚芽吐司条

1. 面包桶里先放入液体牛奶和蛋液(留下一点刷面用),然后在一个角落放红糖,一个角落放盐

小麦胚芽吐司条

2. 加入高粉、小麦胚芽和酵母粉

小麦胚芽吐司条

3. 把面包桶装入机器内,用手机APP点云食谱,选择小麦胚芽吐司,默认3小时25分钟。看到面团成团后加入切小的黄油

小麦胚芽吐司条

4. 一共是4次搅拌和3次醒面,一共50分钟,和面结束后按暂停,把搅拌刀头取出。继续程序,开始基础发酵至两倍大共用时45分钟

小麦胚芽吐司条

5. 机器自动进入二次发酵程序用时1小时10分钟

小麦胚芽吐司条

6. 发酵完成机器自动进入烘烤程序约40分钟,戴上手套取出面包桶后倒出吐司冷却后切成薄片

小麦胚芽吐司条

7. 准备软化的黄油和白砂糖,取一片吐司片抹上软化的黄油

小麦胚芽吐司条

8. 把抹好的面放在砂糖里,均匀裹上一层白砂糖

小麦胚芽吐司条

9. 切成小条排入烤盘,尽量切得大小均匀

小麦胚芽吐司条

10. 放入烤箱180度烤10分钟左右,取出后彻底冷却即可食用

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