流心奶酪烤土司

吐司咸淡皆可,风味怡人,因此受到很多小伙伴的喜欢。
它的材料相对简单,却并不意味着它好做。揉面、发酵、擀卷等工序半点马虎不得,否则做出来的风味就有偏差,尤其是白吐司。
风味吐司相对而言,由于材料更丰富,并不完全依靠盐和糖塑造风味,制作难度反而减少。

蛋黄乳酪大吐司

蛋黄乳酪吐司的做法

蛋黄汤种50克面粉,加200克水,中小火加热到可以划出纹路,离火温度降至50度,打入2个蛋黄搅匀,放凉备用。

基础面团取250克汤种,加入100克牛奶1个鸡蛋2茶匙酵母粉50克白糖460克高粉50克奶油乳酪1茶匙盐50克黄油,揉到结实可伸延的薄膜阶段。基础发酵到2.5~3倍大。

1面团排气后分割成6块,松弛15分钟。

2擀卷一次;再松弛10分钟,最后擀卷放入1kg吐司模。

3放在温暖湿润的地方,二次发酵到2倍大。

4预热烤箱200℃,上下火烤45分钟左右。

放到手温后就要密封保存才不会变干变硬

掰开吃里面很细腻

流心奶酪烤土司

流心奶酪烤土司

2021年辛苦了,用奶香四溢的甜犒劳一下自己吧~

By 大兔的菜谱

用料

  • 吐司 一整块
  • 奶酪 100克
  • 白砂糖 20克
  • 鸡蛋黄 一个
  • 淡奶油 60克
  • 柠檬汁 2克
  • 玉米淀粉 2克

做法步骤

流心奶酪烤土司

1、一、容器内加入奶酪

流心奶酪烤土司

2、二、加入白砂糖

流心奶酪烤土司

3、三、搅拌

流心奶酪烤土司

4、四、加入淡奶油60克搅拌

流心奶酪烤土司

5、五、倒入压好的吐司内

流心奶酪烤土司

6、六、放入烤箱,220度烤10分钟

流心奶酪烤土司

7、七、取出切开

流心奶酪烤土司

8、八、流心奶酪烤土司,完成~✿✿ヽ(°▽°)ノ✿

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注