港式吐司

港式吐司
港式吐司
港式吐司

港式土司

金像面包粉250克,盐2克,糖50克,酵母粉3克,奶粉8克,鸡蛋30克,清水135克,

黄油25克

面团的水份,可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试,捏捏,觉得硬再加,不要一呼啦子全倒进去,大妞们。

流程

1所有材料除黄油外一起放入搅拌机中后盐法搅拌十成拉出的薄膜很通透即可。

2将滚圆好的面团放在盒子中盖保鲜膜放阳台温暖处发酵2-2.5倍上下。分割三等份滚圆排气后放在烤盘,覆盖保鲜膜放阳台松弛30分钟上下,程度用手按下不立刻反弹为止。

3将松弛好的面团稍微滚圆放气,用擀面棍擀成牛舌状,卷起松弛10分钟,再擀平卷一次,放在土司盒中进行最后一次发酵大约8成时,200度45分钟烘烤。

做法

内部组织做的还不是很好,有部分组织还不是很均匀。

港式吐司

港式吐司

港式吐司是最流行的一款吐司,可以一片一片撕者吃,味道香甜、奶香浓郁。今天用新烤箱拔了草,一下子干掉半个。

By 孩妈妮妮 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 高粉 250克
  • 黄油 25克
  • 蛋液 38克
  • 糖 45克
  • 盐 2克
  • 奶粉 8克
  • 清水 128克
  • 酵母 3克

做法步骤

港式吐司

1、面包桶底部加入液体原料、糖、蛋液、盐

港式吐司

2、上面放入高粉和酵母,选择和面程序20分钟

港式吐司

3、结束后加入软化的黄油再次启动和面程序20分钟

港式吐司

4、直到完全扩展状态出现手套膜

港式吐司

5、加盖入温暖湿润处发酵至两倍大(手指沾面粉戳洞,不回缩不塌馅)

港式吐司

6、取出揉匀排气,分成3等份,盖保鲜膜松弛10分钟

港式吐司

7、取一个擀开成牛舌状

港式吐司

8、从上至下卷起

港式吐司

9、依次做完加盖保鲜膜松弛10分钟

港式吐司

10、再次重复刚才的步骤,依次卷起

港式吐司

11、放入模具

港式吐司

12、入海氏B33烤箱启动发酵程序40分钟,底部放入一盘温水更好

港式吐司

13、发酵至两倍大八分满加盖,烤箱160度预热

港式吐司

14、入烤箱下层160度、上下火、烘烤40-50分钟即可

小贴士

1、烤箱温度各有不同不同,请根据自家烤箱的脾气设置烘烤时间和温度。 2、做吐司面团一定要揉到完全扩展状态才行。

高粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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