奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

波兰种淡奶油吐司,柔软拉丝,放3天都不硬,手撕切片都好吃

奶油吐司–(详细制作过程)

奶油吐司

中种面团金像面包粉350克即发干酵母5克水210克

主面团金像面包粉150克细砂糖60克盐6克奶粉20克蛋40克水60克黄油40克。

制作过程

奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

奶油吐司好吃是众所周知的事情了,今天分享一款不需要放黄油,只需要放淡奶油的敲好恰的奶油吐司,快和我一起学起来吧 在强调一下:这个吐司不放黄油、不放黄油 食材用量可以制作一个450克的吐司或两个水立方哦

By 张宸fiona

用料

  • 高筋面粉 320克
  • 鸡蛋 1个(大约55克)
  • 欧德堡淡奶油 200毫升
  • 盐 4克
  • 白砂糖 50克
  • 水 30克
  • 耐高糖酵母 5克

做法步骤

奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

1、将鸡蛋、欧德堡淡奶油、放入厨师机中,在放入高筋面粉,并且在中间挖个洞,将盐埋进去在用面粉掩盖上,在放入糖、酵母,欧德堡的这个淡奶油很不错,小包装,一次刚好用一包,不会像大包装那样一次用不掉,还要冷冻储存或要想办法马上消耗掉,而且这个淡奶油做出来的吐司非常细腻柔软,奶香味浓郁。

奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

2、厨师机先低速打面,搅匀,在开高速打出手套膜,打好的面团放入大点的容器中,用保鲜膜包住,送入发酵箱发酵至两倍大

奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

3、发酵好的面团取出,按压排气,在一分为二,将其中一个盖上保鲜膜,另一个揉几秒,在一分为二,整形,放入吐司模具中,另一个面团也要如此操作哦

奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

4、整形后的面团继续送入发酵箱发酵,发至9分满哦

奶香浓郁的奶油吐司做的对,脆嫩满足又美味

5、烤箱提前预热,上下火165度30分钟左右即可出炉哦,吐司出炉之后震动几下模具,然后将吐司取出晾凉,切片就可以吃啦

小贴士

我家使用的是海氏K5烤箱,如果和我使用的是同一个品牌同一个型号烤箱的朋友,就直接按照我说的时间去操作即可,如果是它牌烤箱,就根据自家烤箱脾气进行调整哈 自从入手了海氏K5烤箱,荒废许久的烘焙又重拾起来了,主要是这款烤箱不仅功能强大,颜值还非常高,完全长在我的审美点上

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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