九阳烘培剧场之纯手工爱心吐司的做法步骤

干果馅料在西式面点制作中是极为常用的，尤其是在面包制作中使用的最多，在西方的圣诞节时制作的甜品也会用到各种各样的馅料，如圣诞布丁等。

纯手工土司(详解)

原料高筋面粉270克安佳淡奶油60克水80克

鸡蛋一个约50克黄油25克盐2克白糖40克酵母粉3.5克

做法

初步揉面

1.容器中加入面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，盐，奶油和水；

2.先用筷子搅拌，让食材混合均匀，也让面粉充分吸收水分；

3.把面团放在可以揉面的案板上开始手工揉面；

4.一开始面团会非常粘手，这是非常正常的现象，如果你有块刮板那自然更好，把粘在案板上的面刮下来，我用的是小刀，也一样；

5.做面包揉面的目的是让面筋形成，面筋多，成品的组织才会细腻，所以做面包我们要选择高筋面粉，蛋白质含量高，这样才会形成足够多的面筋，我们把面团揉到拉开来面筋形成了，但是面筋很容易破，而且洞口非常粗糙，这个时候可以加入室温软化的黄油；

6.黄油千万不要加热融化，那样没法继续揉面，一定要提前拿出让其室温软化就可以了。黄油放入面团揉制的时候，也会非常粘手，要继续不断的揉；

为了爱的人下厨房是件幸福的事为了爱的人开始烘培之路更是件浪漫的事！为了爱的人辛苦一点值得！回头望望，满满的幸福，满满的爱！姐妹们想给爱的人一份爱心早餐吗？只要去实践一切皆有可能！爱心吐司来了！

1. 材料准备好！水可以用温水

2. 温水溶解酵母！就是杯子里的水

3. 除了黄油都倒进去！

4. 揉之起筋

5. 加入黄油揉！

6. 全程我一只手揉面，习惯了用了不到20分钟搞定！

7. 盖上保鲜膜第一次发酵！我在盆底放一个热水在面，加快发酵！大概40--60分钟

8. 哦啦！中间戳一个洞！不回缩，发之原来的2--2.5倍大！

9. 揉3分钟，排进空气盖上保鲜膜静至15分钟

10. 静至之后用擀面棍擀成椭圆！尽量擀成模具宽度

11. 这样！

12. 尽量卷紧一点！

13. 这样卷好

14. 我做的长度刚好，准备进行二次发酵！我是把充好电的电暖宝放在模具下面，加快发酵，也可以放进烤箱哦！木有盖的吐司发之8分满即可！

15. 烤箱提前预热135度！中层，上下火！5--8分钟

16. 135度中层，上下火20分钟！即可！

17. 是不是很松软啊！软绵绵

18. 教程结束！喜欢的做起来

这是250g的量！黄油需要提前室温软化，吐司模具可以用装黄油碗里粘在碗上的黄油，用刷子刷在吐司模具的内侧，盖子不需要刷！我做的是有盖子的吐司模具

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