这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

对于吐司的制作一直望而却步,其实是因为在对于事物没有足够的耐心和坚持。 2017年即将结束了,感谢这一年里所有的遇见!那么那么,在2018里的新愿望,依然是家人朋友们大家健康,还有在接下来的一年,好好坚持,做一条合格的吐司! 这一次是第二次,250克2条,用450克模具可以做一条
By 雯_君

淡奶油吐司

【淡奶油吐司】

材料金像高粉300g,低粉100g,蛋1个+牛奶共200g,淡奶油100g,糖50g,盐4g,酵母4g。

做法

1.所有材料入面包机,两个发面团程序揉至可拉出大片不易破的薄膜。揉好的面团滚圆后入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至两倍大。

2.发酵好的面团取出排气,先分割出三份150g的面团,两次擀卷排入吐司模。

3.剩余的面团分割6等份,排入抹了油的6寸蛋糕模。

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

这个方子可以做两个250克水立方,也可以做一个450克的吐司

By CHRISTINE艺颖

用料

  • 高筋面粉 250克
  • 牛奶 60克
  • 淡奶油 90克
  • 全蛋液 50克
  • 糖 30克
  • 酵母 3克
  • 盐 3克
  • 黄油 7克

做法步骤

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

1、除黄油以外的材料混合。厨师机低挡揉至成团,换4挡能拉出粗膜。加入软化好的黄油,转低挡将黄油揉进面团后,换4挡,揉到完全阶段。

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

2、取出面团滚圆盖保鲜膜放温暖处发酵到两倍大。手指沾面粉戳洞,洞口圆形不回缩不塌陷就是发酵好了。发酵好的面团轻轻拍出大气泡。分割成4份,滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

3、取一个松弛好的面团,擀开拍出边上气泡,翻面。分别从左右两边向中间1/3处折叠。用擀面杖擀长自上而下卷起。

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

4、放入吐司盒,放入烤箱发酵至八分满盖盖。

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

5、提前预热烤箱,上下管功能170度烤40分钟。出炉轻震脱模。

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

6、拉丝好棒

这道超软淡奶油吐司,看一遍就会

7、组织特别细腻

小贴士

液体不要一次性全加上,面粉吸水性不同。根据状态酌情添加。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台;
100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注