香葱曲奇的做法

香葱曲奇

香葱曲奇

  香葱曲奇吃起来又香又脆,非常好吃,而且百吃不厌,没事的时候可以多做一些,饿的时候可以作为小零食来食用,吃起来也很不错哦。

  主料

  黄油140克,糖粉100克,盐6克,玉米油100克,清水100克,香葱碎60克,低粉400克

  烘焙

  180度上下火中层15分钟

  一黄油软化后加入糖粉和盐

  二用刮刀拌匀

  三将黄油打发至膨松发白

  四加入玉米油

  五搅拌均匀

  六加入清水

香葱曲奇的做法

香葱曲奇的做法

这是一款咸口的饼干,葱香浓郁,口感酥脆,当零食或者下午茶来几块都是不错的选择!

By Eva小佳 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 黄油 350g
  • 糖粉 200g
  • 盐 12g
  • 玉米油 250g
  • 清水 250g
  • 香葱碎 180g
  • 低筋面粉 1050g

做法步骤

香葱曲奇的做法

1、准备好所用的材料。

香葱曲奇的做法

2、黄油提前软化,放入厨师机,选择搅拌模式,开启6档30秒将黄油打散后加入盐和糖粉,用2档稍混合后转6档搅拌约2分钟至黄油颜色变浅。

香葱曲奇的做法

3、加入玉米油,用1档搅拌约1分钟后转4档搅拌约3分钟,呈乳化状态(中途可用刮刀辅助将周边的黄油刮到中间)。

香葱曲奇的做法

4、加入清水,用2档搅拌约1分钟后转4档搅拌约2分钟,呈乳化状态。搅拌均匀。

香葱曲奇的做法

5、切碎的香葱叶加入黄油糊中,用2档搅拌约30秒至混合均匀。

香葱曲奇的做法

6、将低筋面筛过筛,分2次加入,厨师机开启2档拌1分钟左右至无干粉状态。

香葱曲奇的做法

7、面糊装入放8齿花嘴的裱花袋中,在垫油布的烤盘上挤出大小一致的曲奇。

香葱曲奇的做法

8、电烤箱,选择热风功能,提前180度预热好,曲奇放入烘烤至表面微黄,中途要视着色情况适当上下及里面转换盘,以达到更好的烘烤效果。

香葱曲奇的做法

9、烘烤结束曲奇可再放置烤箱几分钟,出炉后放网架晾凉即可。

小贴士

1、黄油要软化到可用手指按压下,若太硬,会难打发到位,与玉米油及清水较难融合;若软化得太软,容易造成面糊稀软,曲奇花纹不易保持。 2、制作的面糊份量比较多,利用了厨师机来打发黄油及拌面糊,省时省力,非常方便!少份量曲奇配方:黄油60g,糖粉35g,盐3g,玉米油40g,清水40g,香葱碎30g,低筋面粉180g 3、香葱取葱叶即可,洗干净后要沥干再用,以免带入过多的水分影响面糊状态。 4、烘烤温度和时间仅供参考,请根据曲奇的大小厚度适当调整。

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