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蔓越莓饼干这样做,营养又美味

健康养生港更新时间:发布时间:
口感扎实,酥香十足❗ 饼干是酥香的,配上蔓越莓,是独有的酸甜感 奶味和黄油味的综合 加上坚果,酥脆可口 无需打发,小白也能很好操作 无麸质无面粉,生酮低碳减脂人群放心吃 By Mattie夢婷

蔓越莓饼干

蔓越莓饼干

  没事的时候最爱吃点小零食,尤其钟爱牛奶做的饼干,这款蔓越莓饼干,又酥又香,光闻着香味就觉得很好吃了。

  原料

  蔓越莓饼干:黄油80G 糖粉30G 全蛋20G 低粉90G 桔子粉15G 酒泡蔓越莓适量

  做法

  1黄油放置室温充分软化成膏状。

  2筛入糖粉用蛋抽打至膨松

  3油糖混合后非常细腻

  4分次加入蛋液打至融合

  5筛入低粉桔子粉。

  6用刮刀混合均匀。

  7加入用酒浸泡一夜后蔓越梅干。

  8将混合手的面团放至在保鲜膜上,面团很粘手所以全过程用刮刀操作即可。

  9放入模具整形,入冰箱冷冻。

  10将冻好的面团从模具中取出,回温3-5分钟。

  11切片。

  12切好的饼干坯排在烤盘上,注意留有一定间距,入预热烤箱180度15-20分钟。

  特别提醒:

  1黄油一定要软化到位,黄油打至膨松即可,不可过度打发,否则烤时会过度膨涨,影响口感。

  2 蔓越莓干用红酒或朗姆酒浸泡后沥干水份使用,否则经过烘烤会很干硬

  3 出炉后晾凉密封,可以保存较长时间。

  4各家烤箱温度都会有偏差,请根据情况适时调整烘烤时间。

蔓越莓饼干这样做,营养又美味

By 凌晨的夏小夏

用料

  • 低筋面粉 350克
  • 黄油 245克
  • 鸡蛋 1个
  • 糖粉 120克
  • 蔓越莓干 100克

做法步骤

1、食材准备:低筋面粉350克,糖粉120克,黄油245克,鸡蛋一个、蔓越莓干100克

2、蔓越莓用料理机打碎或用刀切碎备用,整颗蔓越莓在曲奇饼干中反而不好吃

3、黄油许提前从冰箱取出,室温软化至可以用手指轻轻戳出一个洞,筛入糖粉、用刮刀将糖粉和黄油混合均匀至无颗粒状态。

4、用电动打蛋器搅打10秒黄油糖粉混合物

5、然后将搅打均匀的鸡蛋液分两次加到黄油里面

6、用电动打蛋器搅拌均匀,让蛋液和黄油完全融合在放入余下的蛋液,用相同的方法搅打均匀

7、将低筋面粉筛入到黄油里面

8、将蔓越莓碎倒入黄油和面粉里面

9、用刮刀和手配合,搅拌混合均匀,低粉无颗粒的状态,只要搅拌均匀即可

10、整理好的面团垫上硅油纸略整形后放入模具中

11、按压整理成行

12、将塑型好的面团放入冰箱冷藏两小时或冷冻40分钟

13、从冰箱取出面团之后进行切块,一般厚度为0.5CM,面团太软无法切的

14、烤盘放硅油纸或油布,将切好的曲奇放入,曲奇之间一定要留有空隙,否则会因为烘烤过程中的膨胀而粘连一起。烤箱提前预热,上下火175度,烘烤15分钟.

15、刚出炉的曲奇是软的,完全冷却后会变硬。

小贴士

小贴士:1、黄油一定要室温软化,不可以融化为液体。 2、面团整形的时候一定要带PVC手套防沾

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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