小时候商店里面卖五毛钱一包的沙琪玛,今天教大家做,简单好吃

大家好,今天我要和大家分享的是,一道我们平常生活当中最常见的小零食,沙琪玛的制作方法。还记得以前在小的时候,每次一得零花钱,最喜欢的就是去买上两个沙琪玛,那种儿时的味道,现在想起依然让我感到非常怀念呢。但是现在去购买到的那些沙琪玛,已经完全没有小时候的那种味道,这也许是各种食品添加剂加入太多的原因吧。对于这道美食的制作,不知道你们有没有感兴趣,想和我一起学习一下呢?一起来看看吧。
小时候商店里面卖五毛钱一包的沙琪玛,今天教大家做,简单好吃
【沙琪玛】

蔓越莓沙琪玛

蔓越莓沙琪玛

原料高筋面粉250g,鸡蛋2个,蔓越莓40g,熟白芝麻20g,白糖80g,冰糖100g,水200g,油800ml

做法

1.面粉先打入1个鸡蛋,用筷子将鸡蛋和面粉拌匀,看面粉情况酌情再放1或2个鸡蛋。

2.面团揉至表面光滑。

3.揉好的面团用盆扣上,饧面20-30分钟。

4.饧好的面在揉约5分钟,然后将面团分成2份,取一份面团,用擀面杖擀成2mm厚的面饼。

5.将擀好的面饼切成6cm长的面条,切好的面条撒一些生面粉避免粘连。另一份面团也是如此处理。

6.锅里倒油烧至七八成热,把面条分次入锅炸至颜色微黄后捞出控油。

7.另起一锅,将白糖,冰糖和清水倒入锅中。

8.大火煮至冰糖溶化后继续煮至水分全部挥发。然后转小火熬到糖浆变浓,颜色呈浅褐色。

9.将火调小,放入炸好的面条,白芝麻和蔓越莓干,要快速搅拌,让面条均匀的裹上糖浆。

10.裹匀糖浆的面条趁热倒入模具中。

11.快速的用勺子或者其他顺手的工具抹平压实。

12.放凉之后切块就可以了。

小贴士

1.不同的面粉吸水率不同,所以最好每次只加入一个鸡蛋,我这里用的鸡蛋偏小。

2.面条炸过之后会变粗,所以不用切得太粗。

3.如果不确定糖浆是不是炒好,可以准备好一碗清水,觉得炒的差不多了,就盛一点糖浆倒入清水里,凝固的糖浆吃起来是脆脆的口感就好了。

4.炸好的面条和蔓越莓入锅之后要快速翻炒哈。这时火不要关,调到很小就可以了。

5.模具最好事先抹薄薄的一层油,这样好脱模。我用的是不沾的烤盘做模具,还可以用玻璃的保鲜盒做模具。

6.抹平压实一定要动作快速哈,我是用比模具小一点的玻璃保鲜盒和不锈钢汤勺做工具来抹平压实的。

7.切成多大的块就凭个人爱好了。

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小时候家里穷,每当父亲带我去商店的时候,我和妹妹总是会吵着闹着要买一包沙琪玛来吃。那时候商店里面卖的沙琪玛要卖到五毛钱一包,对于普通农村家庭来说,沙琪玛是孩子们比较奢侈的零食了。每当父亲给我们买了沙琪玛,我和妹妹总是会幸福的不要不要的,一包沙琪玛我和妹妹能够吃一天。虽然小时候日子过得很清平,但是想起来也是很幸福的。相信很多朋友和小编一样,在内心深处都有自己的沙琪玛的故事。欢迎大家给小编留言分享哦。

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前几天和妹妹聊天的时候,不经意间说起了小时候争抢沙琪玛的事情,想想都是幸福的。这几天妹妹要来找我玩,我就寻思的为何不给妹妹做沙琪玛吃呢?为此,小编花了一个多小时的时间上网查阅了各种沙琪玛的做法教程,总算学会了沙琪玛的制作工艺。今天小编就和大家分享一下沙琪玛的做法,沙琪玛的做法简单又好吃,有兴趣的朋友们可以做一下。

【蔓越莓沙琪玛】

食材:面粉,奶粉,泡打粉,蔓越莓,棉花糖。

做法:

首先,将面粉奶粉和泡打粉放入盆中,搅拌均匀,如下图所示。

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然后往盆中加入适量的清水,和成面团,如下图所示。

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接着用擀面杖擀成薄饼,如下图所示。小贴士关于薄饼的厚度,大家可以根据自己喜欢吃厚度来决定。

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然后用刀把面饼切成小面条,如下图所示。

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接着锅中放入适量的食用油,待油冒烟,倒入面条炸五分钟,如下图所示。小贴士:1.大家在炸面条的时候最好开小火;2.另外在炸面条的时候,要用筷子不停的翻拌,以免个别的面条变色,如果不翻是会影响成品颜值的,这一点大家一定要注意。

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然后把炸好的面条捞出控油放凉,如下图所示。

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接着锅中放入两块黄油,倒入适量的棉花糖炒至融化,如下图所示。

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然后往锅中加入适量的奶粉搅拌均匀,搅拌成如下图的粘稠度就可以了。

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接着往锅中加入适量的蔓越莓搅拌均匀,如下图所示。

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然后放入炸好的面条搅拌均匀,如下图所示。小贴士:大家在做这一步的时候,如果害怕面条太碎,可以等棉花糖稍微冷却一点,再用手把面条塞进棉花糖里面就可以了。

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接着把处理好的沙琪玛倒入模具中整好形,放到阴凉的地方晾30分钟左右,如下图所示。

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然后用刀具把沙琪玛切成我们喜欢吃的大小就可以了。

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一个家庭版的沙琪玛就做好了,希望大家能够喜欢。喜欢我的文章,请点赞,收藏,转发,不知道吃什么的时候,欢迎来找蝶儿,蝶儿每天都会给大家带来原创美食菜谱,欢迎关注!

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烘焙美食(微信号:bakefan
一台烤箱,满屋飘香自己动手,美食不愁爱生活,爱烘焙。

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