酥脆可口的珍妮可可脆小饼干,一吃就停不下来

中国质量新闻网讯 近期,云南省市场监督管理局完成食品安全监督抽检2971批次,共涉及19大类食品。其中,抽检饼干86批次,合格样品86批次。具体信息如下:
合格产品信息
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腰果饼干

1材料低筋面粉180克,奶粉25克,蛋黄2只,白糖80克黄油100克,牛奶10毫升,盐1克,熟腰果仁适量。

做法

2黄油软化打顺滑,分次加入白糖打至黄油呈羽毛状。

3加入1只蛋黄打均匀。

4倒入牛奶打至完全吸收。

5面粉奶粉盐混合均匀筛入到打发的黄油中拌均。

6翻拌均匀。

7揉成面团放入保鲜袋压成饼冷藏30分钟。

8取出冷藏的面团分成2等份,取其中一份搓成长条分成30份。

9每份滚成小球排入烤盘。

10用手在小球上按压一个窝,表面刷一层蛋黄液。

11每个饼干胚上按上一只腰果。

12烤箱预热,中层170°,18分钟,然后再下火烤3分钟。

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By 蒸烤箱食谱

用料

  • 黑巧克力 5克
  • 水饴 5克
  • 黄油 4克
  • 腰果 50克
  • 蛋清 35克
  • 细砂糖 35克
  • 无盐黄油 30克
  • 低筋面粉 25克
  • 可可粉 5克

做法步骤

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1、食材准备好。

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2、将水饴、黑巧克力和黄油加入碗中,隔热水加热至融化并搅拌均匀。

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3、将腰果切小块,加入糖浆中,混合均匀,备用。

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4、将细糖加入蛋白中,用打蛋器慢慢搅拌至糖融化。

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5、分次倒入隔水融化的黄油,继续搅打均匀,将低筋面粉和可可粉混合过筛加入,搅拌均匀,将面糊装入裱花袋中。

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6、裱花袋剪小口,在烤盘上均匀的挤出面糊,然后将夹心巧克力坚果加在面糊中间。

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7、凯度SKY蒸烤箱预热至150度,使用上下烤模式,烤30秒。

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8、取出,放上腰果碎。

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9、再次放入蒸烤箱,使用上下烤模式,150度,烤12分钟。

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10、烘烤结束,将脆片出炉移出烤盘至晾网上晾凉即可,冷却后会非常脆哦。

黑巧克力的营养功效

黑巧克力中天然抗氧化剂多酚的含量较高,其具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

黑巧克力中的纤维素具有促进肠道蠕动,帮助胃肠消化的功能,异黄酮则具有抑制肠道内氯离子分泌的作用,能够缓解腹泻的症状。

黑巧克力能够满足人体对多种营养素的需求。同时,黑巧克力中的类黄酮物质也具有调节免疫力的作用,可以保护免疫系统免受自由基的伤害,多酚也具有调节多种人体免疫细胞的功能。

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