玛格利特饼干—抹茶味

上次做直播的时候,其实苏苏的内心是超级紧张的!!

毕竟是第一次在那么多人面前展示,超担心出错,感觉整个脑袋都是空白的。

抹茶饼干

导读薄薄的一层砂糖像水晶般点缀着翠绿的饼干,厚实的饼干加重了口感的层次感。若是不喜欢砂糖,也可用糖霜代替。

【抹茶饼干】

材料糖粉70g,黄油150g,低粉265g,大蛋黄3个,抹茶粉1.5汤匙

表面装饰砂糖100g

1. 抹茶粉和糖粉混合均匀

2. 加入室温软化的黄油打发

3. 一个个加入蛋黄拌匀后再筛入低粉拌至没有干粉,放入冰箱中冷藏半个小时

4. 取出擀成大约1.3厘米厚

这里黛西写的是5毫米~也就是1/2厘米~我看原配方是1/2〞也就是1/2英寸~约等于1.27厘米

遵循了原配方~我觉得厚有厚的道理~这款饼干最后的成品口感层次很丰富~应该有造型的功劳

5. 看到原配方是切成叶子形~觉得很好看=-=我没有叶形切模~用了圆形

在圆片上再用圆形切模交叉切一下~就出来类似叶形的样子了=-=

7. 表面沾上砂糖,原配方是送入预热好175℃的烤箱上下货烤10-12分钟

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玛格利特饼干—抹茶味

By A-Linlinosil

用料

  • 低筋面粉 100g
  • 玉米淀粉 100g
  • 黄油 100g
  • 抹茶粉 8g
  • 糖粉 30g
  • 盐 1g
  • 蛋黄 2个

做法步骤

玛格利特饼干—抹茶味

1、黄油室温软化

玛格利特饼干—抹茶味

2、将软化好的黄油加入糖粉和盐,搅拌一下(不然打的时候会飞粉)

玛格利特饼干—抹茶味

3、将黄油打发至体积膨大发白

玛格利特饼干—抹茶味

4、加入蛋黄,筛入抹茶粉,搅拌均匀

玛格利特饼干—抹茶味

5、接着筛入低筋面粉和玉米淀粉(分次筛入)

玛格利特饼干—抹茶味

6、搅拌均匀至面粉抱团

玛格利特饼干—抹茶味

7、面团光亮不黏手

玛格利特饼干—抹茶味

8、将面团揉成约5克重的小圆球,接着用大拇指按扁,饼干边缘会出现自然的裂纹 烤箱提前预热,170°烤25分钟

玛格利特饼干—抹茶味

9、成品

低筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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