这种葡萄干奶油夹心饼干好诱人的样子，尤其是厚厚的奶油层

By 柠檬蜜patisserie

葡萄干夹心饼干

食材

a.低筋面粉90克，杏仁粉10克，细砂糖25克，无铝泡打粉1克

b.玉米油26克，全蛋液33克

c.葡萄干96克，水60克，白朗姆酒10克

d.全蛋液12克，刷表面用

做法

1.将食材a倒入碗中，混合拌匀后倒入玉米油

2.接着用手搓揉至面粉完全吸收后，加入全蛋液，用手抓捏成团，

3.放进小号保鲜袋，擀成0.5厚的面片，松弛15分钟。保鲜袋能起到防粘的作用，操作起来更方便

4.将食材c倒入锅中，开小火煮至液体收干时即可，要不时翻拌一下以防糊底

5.保鲜袋两边剪开后掀起，将晾凉的葡萄干平摊在右半边，然后将另一半面皮覆盖其上，

6.用擀面杖将面皮中的葡萄干充分擀匀，擀至厚度约1时，即可放入铺有油纸的烤盘中，在饼干胚表面刷一层全蛋液，放入预热好的烤箱中层，烘焙约30分钟。若存在上色过深的情况，可在最后510分钟加盖一张锡纸。

7.出炉后口感略干，可晾凉放入保鲜袋，第二天外皮香酥内馅黏软，此时切开食用味道更佳

小贴士

1.低筋面粉和杏仁粉要过筛后在使用

2.葡萄干要加水煮过才能成为黏软的内馅，可酌情增减熬煮水量，至熬干液体即可

饼干是姬妹日常必备的小零食之一，这期中肯定是不能少了夹心的饼干，平时最喜欢的除了葱香的饼干之外就是夹心的，夹什么都行，总觉得带点夹心会让饼干好吃很多倍的，3加2是日常吃的最多的夹心，不过今天要说的另外一款，其实和3加2是蛮像的，只是这款是直接夹果干的，并且只有一层，但是夹心很厚的

小袋分开装的，这样可以想吃的时候吃一块就可以了，不用怕打开吃不完而被放潮了

一盒其实也没多少块，现在的量是越来越少了

能隐隐约约的看见饼干的厚度

说句实话真的很喜欢很有厚度的饼干，不是饼干厚是夹心厚的那种，感觉量超满足的那种，两边都有厚厚的奶油，中间是黑加仑的葡萄干

咬一口就能看见中间的果干料也挺多的

日常备这种饼干在家里也蛮爽的

【小法碎碎念】 来一杯你最爱的咖啡或红茶，享受着这份饼干，实在是惬意呀。赶快跟着小法做起来吧～