情人节的浪漫玫瑰饼干「教程」,祝大家节日快乐

对于妹子而言,玫瑰花可谓意义深远。无论是新鲜的玫瑰花,还是晒干的玫瑰花,香气与颜色,都是那么迷人。玫瑰如此多娇,引无数妹子竞折腰。
此款曲奇,香酥清甜,是妹子的必备小零食。制作起来也很简单哦。
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玫瑰心形饼干

【玫瑰心形饼干】制作

材料

无盐黄油100克低筋面粉180克糖粉50克盐1/4小匙小苏打粉1/4小匙干燥玫瑰花15克

做法

1准备材料。

2将干燥玫瑰花捏碎,取出花萼,只留花瓣。

3用冷水浸泡约10分钟

4黄油软化后加入糖粉和盐。

5搅拌均匀。

6搅打至呈松发状态。

7筛入面粉和小苏打粉。

8加入浸泡后的玫瑰花。

9用手轻轻抓揉成面团状。

10将面团擀成约0.5厘米厚,用心形模切割面团。

11平铺在烤盘中。

12165℃烤20分钟,再用155℃烤10分钟左右即可。

小贴士

◎烘烤时火温不要太高,以保持玫瑰花色泽与香味。

◎浸泡后的玫瑰花稍微挤下水分即可直接拌入材料中。

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黄油 230g
白砂糖 170g
全蛋液 75g
面粉 450g
草莓粉(可选) 20g
红色食用色素 几滴
香草精(可选) 几滴
绿色食用色素(可选) 几滴
保鲜膜(不是吃的哈) 两大张

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黄油放在室温软化,加入糖和香草精,用电动打蛋器或厨师机打发至蓬松发白的状态。

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加入全蛋液,混合均匀。面粉过筛,倒入黄油鸡蛋糊中。用手混合均匀,到表面光滑不粘手就好了。不同品牌的面粉吸水性不同,如果还是粘手可以酌情加一些面。如果干就加一点点蛋液。

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把面团两等分,一半用保鲜膜包好放在一边备用,剩下的一半再二等分,其中一份加入(草莓粉和)红色食用色素,用手揉匀。如果想要粉色的玫瑰就少加点,想要红色的玫瑰就多加点。从少到多,直到达到你理想的颜色。

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下面垫一层保鲜膜,两个面团搓成圆柱合并在一起。

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擀开,借助下面的保鲜膜把面片对折。

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对折之后再擀开,如图,如此再重复几次。面片纵向长度应该是越来越短的。

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红色和黄色过渡的部分已经很好的融合在一起了。

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把上图借助保鲜膜再折成如图的长方形。请忽视我可爱的小指印们。

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切成六等分如图

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把上面切好的小长方形摞在一起,按照从深到浅的顺序。

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把这个高高的长方体擀成矮矮的长方体,见图。

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矮矮的长方体在此!大约有一节手指那么高吧

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分成五等分,看一下截面是上红下黄的。

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取一根面条,放在保鲜膜里,用手把他捏成这个形状,像个芹菜,注意黄色在里面红色朝外。其他四根都如法炮制。

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这第一根会是玫瑰的花蕊,把上图中的面条,向内卷起来,卷好如图

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第二根卷到花蕊的外侧靠左,第三根卷到第二根的外侧靠右,想象一下花瓣都是一左一右叠加的,切勿让花瓣都重合在一起。后面同理。第四根包裹到第三层的外面靠左上,第五根包裹在第四根的外面靠右上。把这个像五花肉一样的面条滚圆。

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把之前的放在一边的二分之一面团擀开,包裹住“五花肉”。

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包裹好紧实,滚圆,用保鲜膜包好,放到冰箱冷冻十分钟。此时预热烤箱180度。

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取出面团,如果不够硬再冻一会。用刀切成薄片。具体薄厚根据自己的喜好。

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放到烤盘里,饼干之间的距离不要太近,因为饼干受热还会膨胀一些。放进烤箱烤12-15分钟。如果你的饼干厚就多烤一会儿比如15分钟,薄就少烤一会比如12分钟。

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余下的面团可以加点绿色色素做成叶子哦。
来自AutumnQ

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